Les cuisinés

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Filet mignon de porc en médaillon confit à la graisse de canard
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Chou farci à l'ancienne au canard
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Chapon Français sauce au Rancio et morilles petits farcis aux châtaignes
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Mitonné de cuisses de canard du Sud-Ouest aux olives
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Cuisses de volaille fermière à la crème et morilles
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Navarin d'agneau Français aux petits légumes
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Mitonné de cuisses de canard du Sud-Ouest sauce à l'orange
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Mitonné de cuisses de canard du Sud-Ouest sauce bordelaise aux cèpes
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Tajine de poulet aux petits légumes
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Blanquette d'agneau aux cèpes
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Blanquette de veau à la crème et aux champignons
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 Paupiettes de veau, sauce aux champignons
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Souris d'agneau aux légumes printaniers
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Veau au Riesling
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Les ris de veau, poulet fermier, sauce foie gras et morilles
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Risotto au canard et aux champignons
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Tortellini sauce au foie gras de canard 350g
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Soufflé de homard au Chablis
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Soufflé au foie de canard et au Sauternes
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Fondant de chapon, petits légumes et estragon
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