Foie gras d'oie mi-cuit - Comtesse du Barry

Pourquoi choisir un foie gras d'oie mi-cuit Comtesse du Barry ?

Le foie gras d’oie entier mi-cuit du Sud-Ouest Comtesse du Barry est très apprécié des gourmets car sa cuisson préserve admirablement la saveur du produit frais. Avec sa chair satinée, ses arômes doux et sa texture souple, ce foie gras d'oie  entier mi-cuit vous fera vivre un instant dégustation inoubliable. Expert du foie gras depuis 1908 Comtesse du Barry est une des références dans la vente de foies gras origine Sud-Ouest et origine France, en ligne et dans ses boutiques spécialisées. 

Nos références de foie gras d'oie mi-cuit en bocal : Foie gras d’oie entier mi-cuit du Sud-Ouest 125g, Foie gras d’oie entier mi-cuit du Sud-Ouest 180g, Foie gras d’oie entier mi-cuit du Sud-Ouest 300g.

Le foie gras d'oie mi-cuit en bocal : préparation et cuisson

Les blocs de foie gras d'oie Comtesse du Barry sont préparés selon un savoir-faire méticuleux, à la main, depuis des années, tout en gardant le charme du foie gras en bocal, pour les nostalgiques des conserves faites maison. Nos foies gras entiers sont garantis sans conservateur et sont préparés simplement avec du sel de Guérande et du poivre. Le mi-cuit est un foie gras partiellement cuit, offrant une douceur et une texture plus fondante que le foie gras entier. Il est cuit à une température plus basse, généralement entre 70 et 85°C, pour préserver toutes ses saveurs.

Quelle différence entre foie gras d'oie et canard ?

Le foie gras peut provenir de l'oie ou du canard. Au goût il est assez difficile de faire la différence entre les deux types. En règle générale, l'oie a une saveur délicate plus douce et subtile alors que le canard a une saveur plus caractéristique, plus musqué. On considère le foie gras d'oie comme plus raffiné et délicat. Le foie gras d’oie a généralement une teinte plutôt ivoire-rosée, A savoir : Autrefois, seul le foie gras d'oie était commercialisé. Les paysans gardaient le foie de canard pour leur consommation familiale car il était trop gras après la cuisson.

Comment déguster le foie gras d'oie mi-cuit ?

Pour déguster le foie gras d'oie mi-cuit, sortez-le du réfrigérateur 15 minutes avant pour qu'il atteigne la température idéale. Coupez-le en tranches juste avant de le servir avec un couteau à lame chaude pour des découpes nettes. Pour accompagner ce produit de premier choix, servez-le sur des toasts de pain brioché ou de campagne grillé. Vous pouvez l'accompagner de confit d'oignons ou de chutney de figues. Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs. Enfin accompagnez le tout d'un verre de Sauternes, Jurançon moelleux ou Champagne brut pour une expérience gastronomique complète lors de grandes occasions.