Depuis 1908...
LES ORIGINES
Gimont, Gers, 1908.
Tout commence ici. Au 6 de la place de la vieille Halle, Joseph et Gabrielle Dubarry s'installent dans la petite ville de Gimont. Elle est charcutière passionnée, lui maître ferblantier. Ensemble, ils se lancent un défi audacieux : fabriquer le meilleur foie gras du monde. Ce rêve gascon, ancré dans la terre du Sud-Ouest, est le point de départ d'une aventure qui dure depuis 118 ans.
En 1935, Henri Lacroix épouse Yvette Dubarry et modernise la distribution avec une idée révolutionnaire pour l'époque : vendre par correspondance.
Une première dans le foie gras, et un succès immédiat. Le foie gras gascon entre dans les foyers de toute la France. Et durant la Seconde Guerre mondiale, les boîtes Comtesse du Barry accompagnent les soldats au front et fêtent leur retour dans le foyer.
L'invention qui change tout
1954 : Henri Lacroix met au point le procédé de fabrication du bloc de foie gras ; une recette révolutionnaire, inchangée depuis. Le canard, jusqu'alors réservé à la consommation familiale, s'invite sur toutes les tables. Comtesse du Barry vient d'écrire une page de l'histoire de la gastronomie française.
Dès 1949, Yvette Lacroix-Dubarry propose les premiers plats fins cuisinés en conserve : une première en France. En 1964, avec l'amicale coopération d'André Daguin, l'un des chefs les plus renommés de la région, Philippe et Francis Lacroix révèlent l'art de déguster les magrets de canard, jusqu'alors appréciés des seuls marchands de foie gras. Cet événement gastronomique permet à l'élevage de canard de prendre, en France et notamment dans le Sud-Ouest, l'essor qu'il connaît. Cette nouvelle génération conduit l'entreprise à un niveau qui l'autorise à commercer internationalement.
Du Gers à la navette Atlantis
En 1997, l'astronaute Jean-François Clervoy embarque une sélection Comtesse du Barry à bord de la navette Atlantis.
Nos produits quittent la Terre pour la première fois. La même année, Olivier de Kersauzon part faire le tour du monde sur son trimaran avec des centaines de nos boîtes à bord.
Le savoir-faire gascon n'a décidément aucune frontière.
En 2000 : Luc Bramel, arrière-petit-fils de Gabrielle Dubarry, est nommé Directeur Général et insuffle un nouveau souffle à la maison avec un troisième concept de boutiques.
En 2010 : la gastronomie française est inscrite au patrimoine de l'Humanité par l'UNESCO — une consécration qui conforte l'engagement qualité de Comtesse du Barry depuis plus d'un siècle.
En 2006 : la 4ème génération prend le relais. Luc Bramel, arrière-petit-fils de Gabrielle Dubarry, est nommé Directeur Général et insuffle un nouveau souffle à la maison avec un troisième concept de boutiques.
En 2010 : la gastronomie française est inscrite au patrimoine de l'Humanité par l'UNESCO — une consécration qui conforte l'engagement qualité de Comtesse du Barry depuis plus d'un siècle.
LA COMTESSE, CENTENAIRE ET AUDACIEUSE
En 2016, Comtesse renoue avec son passé étoilé en cosignant une gamme exclusive pour l'exposition "Astronautes". En 2018, pour ses 110 bougies, la maison dévoile un foie gras inédit en hommage à Gabrielle Dubarry, celle qui rêvait de fabriquer "le meilleur foie gras du monde".
En 2020, Comtesse investit le prêt-à-manger avec sa propre offre snacking à Paris, et lance le programme fidélité Incomtessetable.
En 2021, le site se refait une beauté avec une nouvelle identité visuelle — la campagne digitale remporte la 3ème place aux trophées de la communication.
En 2023, la maison reçoit le Trophée Argent de la Meilleure Satisfaction Client Retail dans la catégorie épicerie fine.
2026, une nouvelle aventure. Les mêmes racines, un nouvel élan.
En 2026, une nouvelle équipe d'entrepreneurs profondément attachés au Sud-Ouest – Ariane Daguin, Jérôme Lassus, Jérôme Sarciat et Pascal Lannebère – ouvre un nouveau chapitre de notre histoire.
Leur ambition est claire : préserver l'héritage qui fait la réputation de Comtesse du Barry tout en faisant rayonner les richesses de la Gascogne sur tout le territoire.
Plus qu'une maison gastronomique, Comtesse du Barry constitue une invitation à découvrir un terroir, ses producteurs, ses recettes emblématiques et cet art de vivre unique qui fait de chaque repas un moment de partage.
Parce que nos racines ne sont pas un héritage figé. Elles sont une source d'inspiration pour continuer à faire découvrir le meilleur du Sud-Ouest, aujourd'hui comme demain.
