Le tarama : une spécialité de la gastronomie fine
Comtesse du Barry vous propose depuis sa création, au début du 20e siècle, des mets raffinés qui reflètent toute la richesse de la cuisine traditionnelle méditerranéenne et d'ailleurs. Parmi nos produits de la mer d'exception, nous proposons une variété de délices à base de poisson ou d'œufs de poisson : des saumons fumés aux caviars, en passant par une sélection raffinée de taramas.
Qu'est-ce que le tarama ?
Originaire des spécialités grecques et turques, le tarama est un dip de luxe préparé à partir d'œufs de poisson, traditionnellement ceux de cabillaud ou de mulet. Cette préparation onctueuse, parfois fumée, est souvent accompagnée de pain de seigle pour en sublimer les saveurs. Son cousin, le taramasalata, est une variante populaire dans les cuisines méditerranéennes, avec l'ajout d'huile d'olive et de citron pour une touche encore plus savoureuse.
Nos Variétés de Tarama
Chez Comtesse du Barry, nous mettons à votre disposition un large choix de taramas, chacun offrant une expérience gustative unique :
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Tarama aux œufs de truite : une préparation délicate aux saveurs douces et raffinées.
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Tarama au corail d'oursin : un goût intense et iodé, idéal pour les amateurs de produits de la mer.
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Tarama au crabe : une recette mariant la douceur du crabe à l'onctuosité du tarama.
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Tarama aux œufs de cabillaud : la version classique et incontournable.
Des Ingrédients de Première Qualité
Nos taramas sont préparés avec des œufs de poisson rigoureusement sélectionnés. Les œufs de cabillaud proviennent des eaux froides d'Islande, garantissant une qualité optimale et un goût d'exception. Les recettes incluent également des ingrédients de qualité tels que l'huile de colza, le jus de citron concentré et le pain pour une texture crémeuse et authentique.
Comment Déguster le Tarama ?
Le tarama est idéal en apéritif de la mer, tartiné sur du pain de seigle grillé ou accompagné de blinis pour une touche encore plus gourmande. Il se marie également parfaitement avec des légumes croquants ou peut être intégré dans des recettes plus créatives, comme un caviar d'aubergine relevé d'une touche de tarama pour une association surprenante et savoureuse.
En plus de notre gamme de taramas, Comtesse du Barry vous propose une sélection variée de spécialités issues de la gastronomie fine. Découvrez notre terrine de poisson ou encore nos caviars et saumons fumés pour des instants de dégustation inoubliables.
Savourez l'excellence des produits de la mer avec Comtesse du Barry et laissez-vous tenter par un voyage gastronomique authentique et raffiné.