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Caviar

Caviar

La 9e Symphonie de Comtesse du Barry: son caviar. Grâce à des esturgeons sélectionnés et élevés en Dordogne selon un cahier des charges de maestro, chaque grain est un concerto de notes fraîches et iodées. À savourer sur une partition de glace pilée, avec des convives de choix, une harmonie en clé de Champagne ou de Vodka française et un air de Debussy.

Caviar

Caviar Baeri ★ 1 étoile-20
Caviar Baeri ★ - 1 étoile
à partir de 26,00 €

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Caviar Baeri ★★ 2 étoiles-20
Caviar Baeri ★★ - 2 étoiles
à partir de 31,50 €

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Caviar Baeri ★★★ 3 étoiles-20
Caviar Baeri ★★★ - 3 étoiles
à partir de 129,00 €

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Caviar Osciètre-20
Caviar Osciètre
à partir de 33,00 €

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Le caviar chez Comtesse du Barry

Comtesse du Barry sélectionne ses esturgeons dans les domaines piscicoles de Dordogne, où elle fabrique les meilleurs caviars d’élevage français.
Spécialistes de l’épicerie fine, nous vous proposons ce mets d’excellence sur notre site de vente en ligne et dans nos boutiques.

 

La fabrication du caviar à la loupe

 

La fabrication du caviar requiert un savoir-faire particulier. Les œufs sont extraits pour subir un tamisage, un lavage et un égouttage. Enfin, un tri est réalisé en fonction de la fermeté des oeufs, de leur couleur et de leur grosseur. L’ajout de sel, un conservateur naturel, permet de révéler tous les goûts du caviar.
Découvrez tous nos caviars et laissez-vous séduire par des textures et des saveurs inédites, à l'occasion d'un cocktail dinatoire ou d'un repas d'exception.