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Comtessedubarry
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Caviar

Caviar

La 9e Symphonie de Comtesse du Barry: son caviar. Grâce à des esturgeons sélectionnés et élevés en Dordogne selon un cahier des charges de maestro, chaque grain est un concerto de notes fraîches et iodées. À savourer sur une partition de glace pilée, avec des convives de choix, une harmonie en clé de Champagne ou de Vodka française et un air de Debussy.

Caviar

Caviar Baeri ★ 1 étoile-20
Caviar Baeri ★ - 1 étoile
 
à partir de 26,00 €

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Caviar Baeri ★★ 2 étoiles-20
Caviar Baeri ★★ - 2 étoiles
 
à partir de 31,50 €

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Caviar Baeri ★★★ 3 étoiles-20
Caviar Baeri ★★★ - 3 étoiles
 
à partir de 149,40 €

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Caviar Osciètre-20
Caviar Osciètre
 
à partir de 33,00 €

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Depuis 1998, l’esturgeon est classé espèce en voie de disparition, après avoir été surexploité dans le monde pour son fameux caviar. Aujourd’hui, Comtesse du Barry sélectionne ses esturgeons dans les domaines piscicoles de Dordogne, où elle fabrique les meilleurs caviars d’élevage français.

Pour un produit de ce calibre, Comtesse se doit d'être intransigeante. Tant sur la qualité que sur la responsabilité. Les connaisseurs comme les novices pourront ainsi découvrir et redécouvrir ce produit d’exception aux saveurs et textures parfaitement balancées, objet d’un nombre infini de soins et de gestes ancestraux.

Le tout signé Comtesse du Barry, bien entendu.

le caviar

Elaboré à partir d’œufs d’esturgeon (un poisson de l’hémisphère nord), le caviar est réputé pour sa qualité gustative.

Spécialiste de l’épicerie fine, nous vous proposons ce mets d’excellence sur notre site de vente en ligne et dans nos boutiques. Vous pouvez vous faire plaisir en vous offrant du caviar, à partir de 15 grammes. 

Envie d'acheter du caviar en ligne ? C’est très simple. Il vous suffit en effet d’ajouter à votre panier le produit qui vous intéresse et de créer un compte-client pour en faire l’achat.

Le prix de ce mets délicat s’explique par la qualité du poisson mais aussi par la longue préparation que nécessite le produit. Pas moins de treize opérations peuvent en effet être nécessaires pour produire un bon caviar. Dans un premier temps, les œufs sont extraits du ventre du poisson. Un tamisage, un lavage et un égouttage sont ensuite effectués. Enfin, un tri est réalisé en fonction de leur fermeté, de leur couleur et de leur grosseur. L’ajout de sel, un conservateur naturel, permet de révéler tous les goûts du caviar.

Nous avons choisi de vous le proposer sous forme de petits écrins légers, que nous avons nommé les Shots. Inutile de le cuisiner ! Conservez ces petits écrins de caviar quelques heures dans votre réfrigérateur et servez les frais. Vos invités pourront les consommer à l’apéritif ou lors d’un buffet dinatoire. Vous le dégusterez à l’aide d’une cuillère en nacre pour en préserver tous les arômes. Le caviar sera parfait accompagné d’un blini, de pomme terre ou encore marié à une brouillade d’oeufs.

Découvrez notre savoir-faire et nos conseils de dégustation du caviar sur nos fiches-produits.