Caviar Beluga

Un caviar prestigieux aux grains onctueux et aux notes beurrées délicates.

En stock
SKU
SCBE30
livré à partir du 28/09/21
30 g
255,00 €
850,00 € / 100 g
haut

Le Beluga est le caviar le plus prestigieux car le plus rare...
Ses très gros grains sont uniques ! Ils fondent sous le palais avec une longueur en bouche incomparable, à la fois complexe et raffinée.

Ce caviar est idéal pour être dégusté seul, à la cuillère, pour découvrir (ou redécouvrir pour les connaisseurs) le plaisir d’une dégustation de caviar unique.
La tradition veut que l’on boive une vodka blanche glacée, mais nous lui préférons un champagne brut pour l’émerveillement des papilles.


Ce caviar est issu d’une sélection d’une ferme aquacole partenaire de notre fournisseur en Italie.


Proposé en 30 g, 50 g, 100 g. Vous pouvez réaliser 6 à 8 toasts apéritif avec une boite de caviar de 30 g.


Conseils de dégustation et de conservation :

La dégustation du caviar se rapproche de celle du vin :

  • Sortir la boîte du réfrigérateur une dizaine de minutes avant dégustation. Elle se dépose sur un lit de glace pilée pour maintenir le caviar frais.
  • Le caviar doit idéalement être présenté dans sa boîte d’origine pour préserver les œufs intacts.
  • Utiliser une clé à caviar, une pièce de monnaie ou la pointe arrondie d’un couteau pour rompre la bande de garantie et ouvrir la boîte au niveau de la tranche.
  • Le caviar se déguste à l’aide d’une cuillère en nacre, en porcelaine ou en corne : une matière naturelle et légère préservera la texture délicate des œufs lors du service, à l’inverse du métal qui oxyde également le caviar.

 

Nez : un bon caviar ne sent rien (pas d’odeur de poisson sinon il est impropre à la dégustation).

Texture : chaque caviar a sa particularité mais un caviar ferme est un caviar jeune.

Bouche : plus ou moins iodé, arômes d’huître, de noisettes, d’amandes selon les caviars.

 

Produit frais, à conserver au réfrigérateur entre 0°C et +4°C.

Œufs d'esturgeon (Acipenser Huso huso), sel, conservateur : E285 (acide borique).