Caviar Osciètre | 50 grammes

50 g
Ce caviar est français et produit en Aquitaine. L’osciètre est probablement le caviar le plus mystérieux, harmonieux et raffiné, au grain ferme.

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livré à partir du 11/12/23

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298,00 € / 100 g
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Le caviar Osciètre, issu d’une production française exclusive d’esturgeons Gueldenstaedtii, concentre dans un caviar sensuel des notes beurrées et de fruits à coque. Ses grains fermes aux teintes mordorées roulent parfaitement sous le palais, libérant progressivement les arômes délicats d’un caviar harmonieux et raffiné...

Ce caviar est idéal pour être dégusté lors d’un repas d’exception, à la cuillère, pour en apprécier toutes ses subtilités, ou en accompagnement. 

 

Proposé en 12 g, 30 g, 50 g, 100 g. Vous pouvez réaliser 6 à 8 toasts apéritif avec une boite de caviar de 30 g.

 

Conseils de dégustation et de conservation :

La dégustation du caviar se rapproche de celle du vin :

  • Sortir la boîte du réfrigérateur une dizaine de minutes avant dégustation. Elle se dépose sur un lit de glace pilée pour maintenir le caviar frais.
  • Le caviar doit idéalement être présenté dans sa boîte d’origine pour préserver les œufs intacts.
  • Utiliser une clé à caviar, une pièce de monnaie ou la pointe arrondie d’un couteau pour rompre la bande de garantie et ouvrir la boîte au niveau de la tranche.
  • Le caviar se déguste à l’aide d’une cuillère en nacre, en porcelaine ou en corne : une matière naturelle et légère préservera la texture délicate des œufs lors du service, à l’inverse du métal qui oxyde également le caviar.

 

Nez : un bon caviar ne sent rien (pas d’odeur de poisson sinon il est impropre à la dégustation).

Texture : chaque caviar a sa particularité mais un caviar ferme est un caviar jeune.

Bouche : plus ou moins iodé, arômes d’huître, de noisettes, d’amandes selon les caviars.

 

Produit frais, à conserver au réfrigérateur entre 0°C et +4°C.

plus minus

Œufs d'esturgeon (Acipenser Gueldenstaedtii), sel, conservateur : E285 (acide borique).

plus minus
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie (kJ / kcal) 1104 /265
Matières grasses (g) 17
dont acides gras saturés (g) 3.7
Glucides (g) 2.1
dont sucre (g) 0.9
Protéines (g) 27
Sel (g) 3.3
chef-1
Sélection qualité rigoureuse
france
115 ans de savoir-faire
heart-fill
Avis vérifiés des clients 4,6/5

Les caviars Comtesse du Barry

Le caviar en France tient une véritable importance, car nous nous hissons depuis plusieurs années déjà parmi les plus gros producteurs au monde sur ce marché. C'est en Aquitaine en particulier que se concentre la grande majorité de cette production. C'est d'ailleurs dans cette région que nous sélectionnons certains de nos caviars réputés pour leur très grande qualité. Caviars osciètre ou caviars baeri... Comtesse du Barry en propose ici en boîtes de 12 à 100 g. Nous vous proposons également des préparations incluant ces petits œufs de poisson dans leur composition à l'instar du beurre de caviar. Outre les caviars français, nous vous faisons également découvrir des caviars s'inscrivant parmi les plus rares et les plus recherchés au monde.

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