Afin de respecter son rythme naturel, la truite des Fjords grandit d’abord dans les eaux douces des glaciers norvégiens avant d’être transférée dans les eaux salées des fjords pendant 2 à 3 ans. 

La truite des Fjords de Norvège est élevée par un petit nombre de producteurs qui ont fait le choix de la qualité, selon un cahier des charges précis :

- Alimentation adaptée à base de poissons et d’huiles végétales

- Faible taux de densité au m²

- Respect du rythme naturel de croissance des truites

- Respect de l’environnement.

Conseils de dégustation :

La truite fumée des Fjords se suffit à elle-même par son goût unique et fondant en bouche.

A l’apéritif : Coupez les tranches de truite en petits morceaux et présentez les sur des blinis surmontés d’un beurre de truffe.

En entrée : Sur un pain nordique aux graines, déposez votre tranche de truite des Fjords surmontée d’une fine julienne de nos pickles betterave cumin.