Truite fumée des Fjords, 2 tranches

120 g
Salés au sel sec et patiemment fumés au bois de chêne, les filets de truite sont ensuite tranchés à la main dans le respect du savoir-faire artisanal.

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11,25 € / 100 g
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Afin de respecter son rythme naturel, la truite des Fjords grandit d’abord dans les eaux douces des glaciers norvégiens avant d’être transférée dans les eaux salées des fjords pendant 2 à 3 ans. 

La truite des Fjords de Norvège est élevée par un petit nombre de producteurs qui ont fait le choix de la qualité, selon un cahier des charges précis :

- Alimentation adaptée à base de poissons et d’huiles végétales

- Faible taux de densité au m²

- Respect du rythme naturel de croissance des truites

- Respect de l’environnement.

 

Conseils de dégustation :

La truite fumée des Fjords se suffit à elle-même par son goût unique et fondant en bouche.

A l’apéritif : Coupez les tranches de truite en petits morceaux et présentez les sur des blinis surmontés d’un beurre de truffe.

En entrée : Sur un pain nordique aux graines, déposez votre tranche de truite des Fjords surmontée d’une fine julienne de nos pickles betterave cumin.

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Truite des Fjords (Oncorhynchus mykiss) élevée en Norvège 97 %, sel sec 3 %.

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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie (kJ / kcal) 952 / 229
Matières grasses (g) 15
dont acides gras saturés (g) 2
Glucides (g) < 0,5
dont sucre (g) < 0,2
Protéines (g) 22
Sel (g) 2,5
chef-1
Sélection qualité rigoureuse
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115 ans de savoir-faire
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Avis vérifiés des clients 4,6/5

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5 /5 sur 2 avis

15/04/2024

Bonne qualité

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Daniel

20/03/2024

Très bon !

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Thomas

2 avis

15/04/2024

Bonne qualité

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Daniel

20/03/2024

Très bon !

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Thomas

Le saumon par Comtesse du Barry

Saumon fumé d'Écosse ou de Norvège tranché à la main et truite fumée des Fjords.

Un produit d'exception à portée de clic. Chez Comtesse du Barry, le saumon est un produit d'exception. Le produit que vous achèterez dans notre boutique est issu du savoir-faire de professionnels passionnés dans des filières responsables. Un poisson préparé et fumé avec soin.

Dès leur arrivage, nos poissons sont lavés et traités manuellement pour préserver leur texture. Les procédés de salage, de fumage et de maturation préservent toutes les valeurs gustatives originales du poisson. 

 

Les caviars par Comtesse du Barry : Baerii et Osciètre 100% français, Beluga sur commande. 

Comtesse du Barry en propose ici en boîtes de 12 à 100 g. Nous vous proposons également des préparations incluant ces petits œufs de poisson dans leur composition à l'instar du beurre de caviar.

Outre les caviars français, nous vous faisons également découvrir des caviars s'inscrivant parmi les plus rares et les plus recherchés au monde. 

Le saumon par Comtesse du Barry