Soufflé de homard au Chablis
Soufflé de homard au Chablis
Description
Ce tout nouveau soufflé doré et moelleux, au parfum de grand large, séduira par sa saveur franche que fait chanter le Chablis. Idéal pour se régaler avec un minimum de préparation !
Conseils de dégustation :
Préparation et réchauffage : retirer le couvercle. Décoller le soufflé du bord du bocal à l’aide de la lame d’un couteau (en prenant soin de ne pas le trancher). Placer le bocal au bain-marie au four traditionnel préchauffé : 20 mn à 220°C (Th. 6/7). Servir dès la sortie du four et déguster directement dans le bocal. Le réchauffage au four micro-ondes est tout à fait possible mais le soufflé ne montera que très peu.
A accompagner sur du pain frais ou grillé.
Ingrédients
Pulpe de Homard canadien cuite (Homarus americanus) 20 %, crème liquide [crème (lait), stabilisant : carraghénanes], filet de congre (Conger conger), blanc d'œuf, eau, beurre, œuf, Chablis 2 %, amidon de blé, fond de homard [ homards 0,5 % et jus de cuisson de homards, légumes et jus de cuisson des légumes (tomates oignon, carotte) sel, huile d'olive, eau], sel, bicarbonate de sodium, poivre, piment fort.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g |
|---|---|
| Energie (kJ / kcal) | 616 / 149 |
| Matières grasses (g) | 12 |
| dont acides gras saturés (g) | 7,9 |
| Glucides (g) | 1,7 |
| dont sucre (g) | 0,7 |
| Protéines (g) | 8,2 |
| Sel (g) | 1,2 |