PESSAC LEOGNAN - Fleur de Couhins

L’AOC Pessac-Léognan possède un terroir très ancien qui date du Moyen-âge. Située aux abords sud, sud-ouest de Bordeaux, elle regroupe tous les grands crus classés des Graves dont le mythique Château Haut-Brion, la plus ancienne propriété viticole de la région.

Accords : ce vin s'accorde avec les viandes rouges et blanches, comme l’agneau, la pintade ou le faisan.

Notes de dégustation : A l'oeil, l'AOC Pessac-Léognan présente une belle robe grenat. Au nez, on retrouve des fruits rouges avec des notes florales et fumées. La bouche est souple, charmante, légère,avec une touche boisée.

Vinification et vignoble : 
Localisation : les parcelles sont situées aux abords sud, sud-ouest du vignoble de Bordeaux, plus précisément dans la région viticole de Graves.
Climat : tempéré, de type océanique aquitain, assez chaud pour permettre la culture des vignes même sur terrain plat. Les températures donnent des hivers doux et des étés relativement chauds. Le bon ensoleillement assure une maturité optimale aux raisins.
Sols : les sols sont composés essentiellement de graves.
Vinification et élevage : la vendange est réalisée de façon manuelle, grâce à des cagettes ouvertes qui laissent passer l’eau et l’humidité. Le triage des raisins se fait ensuite sur table de tri.

Appellation : l'AOC Pessac-Léognan est une appellation récente puisqu’elle date de 1987. Elle possède un terroir très ancien qui date du Moyen-âge. Située aux abords sud, sud-ouest de Bordeaux, elle regroupe tous les grands crus classés des Graves dont le mythique Château Haut-Brion, la plus ancienne propriété viticole de la région. Le domaine du Chêne-vert doit son nom aux De Calvimont, barons de Chêne-Vert et membres du Parlement de Bordeaux. Il produit de très bons vins de Graves.

Potentiel de garde : 6 à 7 ans