Ingrédients
- 4 tomates de variétés et couleurs différentes
- Un demi oignon doux
- Quelques billes de mozzarella di buffala
- Carpaccio de truffe d’été
- 2 c. à soupe de crème de vinaigre balsamique à la truffe
- 3 c. à soupe d’une bonne huile d’olive
- Fleur de sel
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
La recette
ÉTAPE 1 :
Lavez et taillez les tomates (bien mûres) en fines rondelles.
ÉTAPE 2 :
Disposez joliment les rondelles en alternant les couleurs.
ÉTAPE 3 :
Émincez finement l’oignon et ajoutez-le avec la mozzarella sur les tomates.
ÉTAPE 4 :
Parsemez généreusement de lamelles de carpaccio de truffes et réservez-en quelques-unes.
ÉTAPE 5 :
Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d’olive et la crème de vinaigre balsamique à la truffe.
ÉTAPE 6 :
Arrosez le plat d’un filet de vinaigrette truffée. Parsemez de fleur de sel et du restant de carpaccio de truffes.
Dans cette recette