En accompagnement de foie gras
C’est l’accord le plus classique, mais aussi l’un des plus délicieux : foie gras et confit d’oignons forment le duo indissociable des grandes tables de fête. Servez-le sur des toasts de pain légèrement grillé, ou dans une assiette gourmande en entrée. Le confit apporte une touche sucrée qui contraste subtilement avec le caractère du foie gras, qu’il soit de canard ou d’oie. Découvrez tous nos autres accompagnements au foie gras.
Dans les burgers et les sandwichs
Envie de rehausser un burger maison ? Ajoutez une cuillère de confit d’oignons au moment du montage, avec un fromage fondant type comté, bleu ou brie. Le résultat est bluffant ! Il en va de même pour les sandwichs gourmets : il remplace parfaitement une sauce en apportant de la douceur et du relief à vos préparations.
En base de tarte ou de quiche
Le confit d’oignons peut également s’utiliser comme base dans une tarte salée. Essayez par exemple une tarte fine aux oignons confits, fromage de chèvre et thym frais : succès garanti ! Il se marie aussi très bien avec les lardons, le magret fumé ou encore les légumes rôtis.
Pour accompagner une viande ou un fromage
Servez-le chaud ou tiède en accompagnement d’un magret de canard, d’un rôti de porc ou d’une volaille rôtie. Le contraste entre la viande et la douceur du confit crée une belle harmonie. Autre idée simple et efficace : proposez-le sur un plateau de fromages, avec un morceau de tomme ou de brebis… Effet “wahou” assuré !
En verrines ou apéritif
Enfin, le confit d’oignons se prête merveilleusement bien aux présentations en verrine. Une couche de confit, une mousse de chèvre, quelques graines pour le croquant : voici un amuse-bouche raffiné et facile à réaliser.
