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Recette de Linguine à la Poutargue
Pour 4 personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 7 à 15 min
Ingrédients :
- 100 g de poutargue
- 400 g de linguine
- Le jus d'un citron
- 2 gousses d'ail
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
ÉTAPE 1
Préparez votre poutargue en retirant la cire et la membrane. Pressez le jus du citron et réservez les deux préparations pour la suite de la recette.
ÉTAPE 2
Faites bouillir un grand volume d’eau salée et cuire les linguine selon les instructions. Pendant la cuisson, hachez finement vos gousses d’ail.
ÉTAPE 3
Une fois la cuisson terminée, égouttez vos linguine.
ÉTAPE 4
Dans une poêle bien chaude, versez l’huile d’olive et faites suer l’ail. Puis, en dehors du feu : ajoutez les linguine et le jus du citron, mélangez le tout. Salez et poivrez.
ÉTAPE 5
Râpez délicatement la poutargue sur le dessus. Servez chaud !
Astuce du chef : Dégustez ce plat avec un vin ample, frais et minéral comme notre vin blanc "Iode à la vigne".
Les produits de la recette :
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