Recette de Linguine à la Poutargue

 

Pour 4 personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 7 à 15 min

 

Ingrédients :

  • 100 g de poutargue
  • 400 g de linguine
  • Le jus d'un citron
  • 2 gousses d'ail
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

ÉTAPE 1

Préparez votre poutargue en retirant la cire et la membrane. Pressez le jus du citron et réservez les deux préparations pour la suite de la recette.

ÉTAPE 2

Faites bouillir un grand volume d’eau salée et cuire les linguine selon les instructions. Pendant la cuisson, hachez finement vos gousses d’ail.

ÉTAPE 3

Une fois la cuisson terminée, égouttez vos linguine.

ÉTAPE 4

Dans une poêle bien chaude, versez l’huile d’olive et faites suer l’ail. Puis, en dehors du feu : ajoutez les linguine et le jus du citron, mélangez le tout. Salez et poivrez.

ÉTAPE 5

Râpez délicatement la poutargue sur le dessus. Servez chaud !

 

Astuce du chef : Dégustez ce plat avec un vin ample, frais et minéral comme notre vin blanc "Iode à la vigne".

Les produits de la recette :

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