Ingrédients
- 100 g de poutargue
- 400 g de linguine
- Le jus d'un citron
- 2 gousses d'ail
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 7 à 15 min
La recette
ÉTAPE 1 :
Préparez votre poutargue en retirant la cire et la membrane. Pressez le jus du citron et réservez les deux préparations pour la suite de la recette.
ÉTAPE 2 :
Faites bouillir un grand volume d’eau salée et cuire les linguine selon les instructions. Pendant la cuisson, hachez finement vos gousses d’ail.
ÉTAPE 3 :
Une fois la cuisson terminée, égouttez vos linguine.
ÉTAPE 4 :
Dans une poêle bien chaude, versez l’huile d’olive et faites suer l’ail. Puis, en dehors du feu : ajoutez les linguine et le jus du citron, mélangez le tout. Salez et poivrez.
ÉTAPE 5 :
Râpez délicatement la poutargue sur le dessus. Servez chaud !
Dans cette recette