Coffret foie d’oie entier + 1 chutney figue

Pour le plus grand bonheur des gourmets, Comtesse du Barry se met sur son 31​ pour distribuer des coffrets de choix, garnis de sa sélection la plus festive.​

Cette composition de foie gras d'oie entier accompagné de son chutney de figue, fascinera les amateurs de tradition et d’authenticité par son goût incontestable cuisiné avec du sel de Guérande et du poivre. 

A offrir ou à s’offrir, retrouvez les produits idéaux pour constituer un apéritif ou une entrée de fêtes de fin d'année.

Nos foies gras entiers sont garantis sans conservateur (type sel nitrité) et sont préparés à la main, simplement avec du sel de Guérande et du poivre.​

Placer le foie gras au réfrigérateur la veille. Prendre soin de le sortir 15 minutes seulement avant sa dégustation. Le trancher au dernier moment car nos produits sont sans colorant et sans conservateur et se griseraient de façon superficielle au contact de l’air mais sans altération de goût. 
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Foie gras d'oie entier 90g :

Le foie gras entier est l’une des appellations règlementées du foie gras :
il est composé d’un foie gras entier ou de plusieurs lobes entiers. C’est le plus qualitatif des différents types de foies gras.​

Placer le foie gras au réfrigérateur la veille. Prendre soin de le sortir 15 minutes seulement avant sa dégustation. Le trancher au dernier moment car nos produits sont sans colorant et sans conservateur et se griseraient de façon superficielle au contact de l’air mais sans altération de goût. ​

De par sa rareté et sa finesse, le foie gras d’oie est très recherché par les connaisseurs.​

Nos foies gras entiers sont garantis sans conservateurs et sont préparés à la main, simplement avec du sel de Guérande et du poivre.​

Cuisson à cœur : sa texture évolue au fil des années, le foie gras absorbant sa propre graisse, il gagne en onctuosité en vieillissant.​

Ils doivent être conservés à température ambiante et se déguster frais. 

Chutney de figue, 27g :
Le chutney de figue accompagne parfaitement le foie gras auquel il apporte une véritable touche de douceur et des saveurs fruitées pour relever les arômes de foie gras.​

Les figues violettes sont choisies à parfaite maturité et sont préparées selon la tradition, cuites avec du vinaigre de vin dans des chaudrons de cuivre, par petites quantités en privilégiant toujours la qualité de nos produits.
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À l’apéritif : À présenter sur des toasts de pain de mie ou de campagne accompagnés du chutney de figue. ​

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En entrée : Tranchez 90g de foie gras en fin copeaux. Pelez 2 poires et découpez-les dans le sens de la longueur. ​

Répartissez des feuilles de salade assaisonnées d’huile et de vinaigre balsamique. Disposez les copeaux de foie gras et les morceaux de poires. Ajouter des noisettes de chutney de figue puis saupoudrez d’une pincée de sel. ​

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Accompagnez le foie gras d’une coupe de champagne en apéritif ou d’un verre de vin moelleux en entrée. ​