Très original, ce Single Cask aux notes tourbées est produit exclusivement avec une orge maltée séchée à la tourbe, qui donne en bouche un coté fumé sur la finale, le whisky est vieilli en chêne Français.

Notes de dégustation : A l'oeil, ce whisky présente une robe ambre. Le nez est délicatement parfumé avec des notes d’épices et de cuir. A la dégustation, la bouche est douce et complexe sur le palais, avec des saveurs intenses s’ouvrant sur des notes fumées.

L’histoire de la distillerie commence en 1941 : Gilbert, à l’origine de cette activité, transmet son savoir-faire à son fils et à son petit-fils Sébastien actuel distillateur.
Première distillerie de Whisky en région Occitanie, les whiskies VILANOVA sont des éditions limitées aux caractéristiques uniques. Toutes les étapes sont réalisées sur le site de la distillerie, la culture de l’orge, le brassage, la distillation et la maturation. La distillerie utilise une eau naturelle, puisée à une profondeur de 110 mètres. Tous les Whiskies sont Single Cask et Single Malt, c'est à dire que chaque Whisky provient d'un seul fût et qu'ils sont produits uniquement avec de l'orge venant d'une seule distillerie : la Distillerie Castan. Seul le Whisky 100% sègle n'est pas un Single Malt, mais un Rye Whisky.