Saumon d'Ecosse, tranché à la main, 2 tranches

Le saumon fumé écossais Comtesse du Barry a une chair orangée au goût subtil et délicat. Particulièrement savoureux il se prêtera à d’exquis moments de dégustation. Découpées dans la partie large et charnue du filet, ces tranches d'exception de 80 g sont très proches des tranches réalisées à la demande chez le traiteur. Elles vous assureront d'exquis moments de dégustation.
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51232435
livré à partir du 01/02/23
160 g
20,50 €
12,81 € / 100 g
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Nos saumons proviennent de fermes d’élevage situées dans les lochs écossais et sélectionnées avec le plus grand soin.

Dans nos ateliers à Brioude au coeur de l’Auvergne, capitale du saumon français depuis 1892, nous apportons le plus grand soin à l’élaboration de notre saumon fumé d’Écosse.

Les saumons y arrivent frais, ne sont jamais congelés et leurs filets sont préparés à la main, salés au sel sec ce qui leur confère leurs propriétés de conservation.

Ils sont ensuite patiemment fumés à basse température au bois de chêne. Durant 48 heures, la fumée imprègne les filets.

Cet affinage très rare leur donne leur goût si subtil. Les filets sont ensuite tranchés à la main dans le respect du savoir-faire artisanal.


Date limite de consommation : délai maximal de 21 jours après expédition de votre commande.

 

Conseils de dégustation :

Préparation : A conserver au réfrigérateur. Sortez le saumon du réfrigérateur et de son emballage au moins 10 minutes avant de le consommer.

Présentation :
• Sur un blini avec ou sans crème fraîche épaisse
• Sur des muffins natures grillés et beurrés
• En mille-feuille en alternant des tranches de saumon et du mascarpone assaisonné de citron et de ciboulette.

Saumon Atlantique (Salmo salar) 97 % élevé en Ecosse, sel sec 3 %.

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100 g
Energie (kJ / kcal) 799 / 191
Matières grasses (g) 10,8
dont acides gras saturés (g) 1,3
Glucides (g) 1
dont sucre (g) < 0,5
Protéines (g) 22,8
Sel (g) 3
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