Nos saumons proviennent de fermes d’élevage situées dans les lochs écossais et sélectionnées avec le plus grand soin.

Les saumons arrivent frais dans nos ateliers, ne sont jamais congelés et leurs filets sont préparés à la main, salés au sel sec ce qui leur confère leurs propriétés de conservation.

Ils sont ensuite patiemment fumés à basse température au bois de hêtre. Durant 48 heures, la fumée imprègne les filets.

Cet affinage très rare leur donne leur goût si subtil. Les filets sont ensuite tranchés à la main dans le respect du savoir-faire artisanal.

Date limite de consommation : délai maximal de 21 jours après expédition de votre commande.

Conseils de dégustation :

Préparation : A conserver au réfrigérateur. Sortez le saumon du réfrigérateur et de son emballage au moins 10 minutes avant de le consommer.

 
Présentation :
• Sur un blini avec ou sans crème fraîche épaisse
• Sur des muffins natures grillés et beurrés
• En mille-feuille en alternant des tranches de saumon et du mascarpone assaisonné de citron et de ciboulette.