Saumon d'Ecosse, tranché à la main, 2 tranches

Nos saumons proviennent de fermes d’élevage situées dans les lochs écossais et sélectionnées avec le plus grand soin.

Dans nos ateliers à Brioude au coeur de l’Auvergne, capitale du saumon français depuis 1892, nous apportons le plus grand soin à l’élaboration de notre saumon fumé d’Écosse.

Les saumons y arrivent frais, ne sont jamais congelés et leurs filets sont préparés à la main, salés au sel sec ce qui leur confère leurs propriétés de conservation.

Ils sont ensuite patiemment fumés à basse température au bois de chêne. Durant 48 heures, la fumée imprègne les filets.

Cet affinage très rare leur donne leur goût si subtil. Les filets sont ensuite tranchés à la main dans le respect du savoir-faire artisanal.

Date limite de consommation : délai maximal de 21 jours après expédition de votre commande.

Conseils de dégustation :

Préparation : A conserver au réfrigérateur. Sortez le saumon du réfrigérateur et de son emballage au moins 10 minutes avant de le consommer.

Présentation :
• Sur un blini avec ou sans crème fraîche épaisse
• Sur des muffins natures grillés et beurrés
• En mille-feuille en alternant des tranches de saumon et du mascarpone assaisonné de citron et de ciboulette.