Rillettes de sardine au piment d'Espelette
Bretagne et Pays Basque : cette recette de sardine au piment d'Espelette est la rillette aux saveurs de l’Ouest par excellence.
Ces rillettes de sardine au piment d’Espelette aux saveurs authentiques sont fabriquées artisanalement.
Le piment d’Espelette permet de relever le goût délicat du poisson en lui conférant une saveur particulière, offrant un contraste qui délivre toute la richesse de ces deux produits. Les sardines sont pêchées au large de la Bretagne et le piment qui l’accompagne est cultivé dans le pays basque.
Le piment d’Espelette :
Epice d’exception, le piment d’Espelette est une AOP utilisée dans le pays basque à la manière d’un poivre pour relever un plat et en exhausser les arômes. Son intensité olfactive est dominée par des arômes fruités associés à un piquant chaud non brûlant au niveau du palais. Ceci exprime toute la typicité de ce piment.
Conditionnement :
- 90 g : bocal
Sardines* 60 %, crème, sel, piment d’Espelette 0,5 %, poivre, épaississant extrait d’algues : carraghénanes. *Sardina pilchardus, pêché en Manche et Mers celtiques, criées bretonnes.
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g |
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Energie (kJ) |
873 |
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Energie (Kcal) |
210 |
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Matières grasses (g) Dont acides gras saturés (g) |
17
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Glucides (g) Dont sucres (g) |
1,3 0,5 |
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Protéines (g) |
13 |
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Sel (g) |
1,2 |
Disposer les rillettes au frais une heure avant de servir. Idéal sur des croutons aux algues à l’apéritif, sur des tranches de pain de campagne grillées en entrée, ou lors d’un pique-nique pour garnir vos sandwichs.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48 heures.
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