Notre chef vous livre ses secrets !

Le chef Yoann vous donne sa recette !

Notre chef vous donne sa recette de sucettes au foie gras et au saumon pour un apéro gourmand entre amis ou en famille. Une recette simple, efficace et originale pour sublimer notre foie gras et notre saumon Comtesse du Barry.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 1 pain d'épices 
• 180 g de foie gras de canard mi-cuit
• 1 plaque de coeur de filet de saumon fumé 150 g
• des graines de sésame
• des piques en bois

Comment réaliser les sucettes au foie gras :

• À l'aide d'une fourchette, malaxer le foie gras.
• Faire griller quelques tranches de pain d'épices puis les écraser pour obtenir une
  chapelure.
• Former des petites boules avec le foie gras et les rouler dans la chapelure de pain
  d'épices.
• Piquer les boules sur les piques en bois.

Le secret du chef : Vous pouvez remplacer la chapelure par des morceaux d’abricots secs.

Comment réaliser les sucettes au saumon :

• Découper le saumon en dés.
• Rouler les dés dans les graines de sésame.
• Piquer les dés sur des piques en bois.

Servez les sucettes bien fraiches et il n'y a plus qu'à déguster !