Pavés de saumon fumés à la ficelle

Une texture incomparable encore plus fondante que le cœur de saumon fumé.

Date limite de consommation : délai maximal de 21 jours après expédition de votre commande.

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51242569
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Un réveillon sans saumon ? Comtesse ne l’envisagerait pas.

Elle propose pour les fêtes une recette inédite de saumon fumé à la ficelle.

Le secret de la texture incomparable de notre saumon fumé c’est le fumage à la ficelle : une méthode traditionnelle qui utilise une fumée naturelle à température douce. Le poisson est suspendu à la ficelle pour un fumage beaucoup plus homogène. L’intérêt est que les chairs se resserrent; cela donne une texture incomparable au produit fini.

 5 à 6 pavés

 

Conseils d'accompagnement et préparation :

Pour 5/6 personnes

  • Ne pas cuire
  • Peler le saumon avant de le servir

Comment le déguster :

  • En entrée avec une petite salade, présenté en éventail
  • En apéritif taillé en dés dans des verrines avec de l’avocat & une chantilly salée
  • En repas «du lendemain» accompagné d’une pomme de terre vapeur et d’une sauce à la crème fraiche citronnée à la ciboulette

 

Date limite de consommation : délai maximal de 21 jours après expédition de votre commande.

Saumon Atlantique élevé en Norvège (Salmosalar) 97 %, sel 3 %

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