Foie gras de canard entier mi-cuit du Sud-Ouest, recette aux poivres rares

Ce précieux trésor est présenté dans un traditionnel "torchon" à offrir ou à s'offrir. Rien de tel pour ouvrir les festivités. Non piquant en bouche.

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FGTPN04
200 g
41,90 €

Découvrez la dernière création de nos chefs. Un foie gras haut de gamme, issu de canard du Sud-Ouest cuit à basse température pour une texture particulièrement fondante, assaisonné avec une sélection de poivres rares : Malabar pour la fraîcheur, Cubèbe pour la rondeur et Sarawak pour la puissance aromatique.  

Le poivre noir de Malabar : Originaire de la côte de Malabar en Inde, il est le plus ancien des poivres. Il offre des notes sucrées et développe un côté très boisé avec un piquant subtil.

Le poivre de Cubèbe : Ce poivre conserve son pédoncule, ce qui lui vaut le surnom de « Poivre à queue ». Il se caractérise par son léger piquant et des notes aromatiques subtiles etamères de girofle.

Le poivre de Sarawak : Cultivé au nord de l’île de Bornéo, cepoivre réputé pour être l’un des meilleurs au monde, possède des senteurs boisées et des notes de fruits frais

 

Conseils de dégustation

A conserver au réfrigérateur. Prendre soin de le sortir 15minutes seulement avant sa dégustation. Le trancher ou le tartiner au dernier moment car nos produits, sont sans colorant et sans conservateur et se griseraient de façon superficielle au contact de l’air mais sans altération de goût.

Quantité conseillée par personne : 35/50 g.

En entrée : Il se suffit à lui seul, en tranches épaisse,accompagné d’un confit et d’un bon pain de campagne grillé.

Foie gras de canard issu de canard du Sud-Ouest Label Rouge, sel fin de Guérande, Armagnac vieux, poivre noir de Malabar 0,2 %, sucre, poivre de Cubèbe 0,1 %, poivre de Madagascar 0,08 %, muscade.

Canard, Origine : France

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100 g
Energie (kJ / kcal) 2240 / 544
Matières grasses (g) 56
dont acides gras saturés (g) 24
Glucides (g) 2,2
dont sucre (g) 0,9
Protéines (g) 7,5
Sel (g) 1,3

Client anonyme

13/01/2020

....

Client anonyme

06/01/2020

Excellent !

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