Terrine aux deux saumons, fine gelée aux herbes

Des morceaux de saumon fumé enrobés d’une mousse légère de saumon frais, parfumée d’une touche d’agrume et surmontée d’un glacis à la vodka et aux herbes.

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SKU
TSA20
200 g
16,50 €

Cette recette « façon gravlax » a été élaborée par notre Chef : le gravlax est une recette traditionnelle scandinave à base d’aneth, de sucre et de vodka qui permettait la conservation des saumons au moyen âge. Une association toute en légèreté qui se déguste à l’apéritif ou en entrée. 
Cette terrine festive trouve naturellement sa place sur les tables de fêtes en fin d’année.

Conditionnement : 

  • 200 g : étui

Conseils de dégustation

La terrine aux deux saumons s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec tel un grand vin racé de Graves, le Rahoul Blanc 2016,qui se révèle ample, souple et onctueux en bouche.

Filet de saumon 37 % (Salmo Salar), crème, gelée de vodka 12 % (eau, Vodka 4.5 %, sucre, gélatine de poisson, jus de citron à base de concentré, ciboulette 0.4 %, aneth 0.2 %, sel, zeste de citron), saumon atlantique fumé 12 % {saumon atlantique (Salmo Salar), sel}, oeuf, jus de citron à base de concentré, ciboulette 0.7 %, sel, aneth 0.2 %, fenouil poudre 0.1 %, piment d'Espelette. 

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100 g
Energie (kJ / kcal) 878 / 211
Matières grasses (g) 16
dont acides gras saturés (g) 8.6
Glucides (g) 4.6
dont sucre (g) 2.4
Protéines (g) 12
Sel (g) 0.6

Client anonyme

02/03/2020

Excellent

Client anonyme

20/01/2020

je l'ai goûté à la dégustation et je l'ai acheté

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