Salade de magrets frais fumés, lentilles tièdes, tomates cerises, pomme granny crème de balsamique et persil plat.
- 100 g de magrets fumés Comtesse du Barry (en tranches)
- 150 g de lentilles vertes (type du Puy)
- 1 pomme Granny Smith
- 8 à 10 tomates cerises
- 1 c. à soupe de crème de balsamique
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil plat ciselé
- Sel, poivre
ÉTAPE 1
Rincez les lentilles, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau non salée pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et gardez-les tièdes.
ÉTAPE 2
Coupez la pomme Granny en petits dés ou en fines lamelles (avec ou sans la peau selon votre goût).
ÉTAPE 3
Coupez les tomates cerises en deux.
ÉTAPE 4
Ciselez le persil plat.
ÉTAPE 5
Assembler la salade : Dans un saladier, mélangez les lentilles tièdes avec les tomates cerises, les morceaux de pomme et le persil. Ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez.
Dressage
Répartissez la salade dans les assiettes. Disposez joliment les tranches de magret fumé par-dessus. Arrosez d’un filet de crème de balsamique.
Servez cette salade tiède ou à température ambiante, accompagnée d’un bon pain de campagne. Elle est idéale pour un déjeuner léger mais gourmand.