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15 cl de crème liquide entière
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20 g de beurre
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3 branches de coriandre fraîche
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2 g de mélange de poivres rares
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Sel
ÉTAPE 1
Broyez les crackers du bout des doigts pour obtenir de grosses miettes. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
ÉTAPE 2
Répartissez la préparation dans le fond de 6 verrines, puis réservez-les au frais 15 minutes.
ÉTAPE 3
Pendant ce temps, lavez et hachez la coriandre.
ÉTAPE 4
Fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
ÉTAPE 5
Ajoutez la coriandre, les poivres moulus et le sel à votre chantilly. Mélangez délicatement et versez dans une poche à douille.
ÉTAPE 6
Déposez les œufs de saumon dans les verrines bien froides. Par dessus, ajoutez la chantilly salée et terminez par une petite cuillère de pommes rafraîchies coupées en dés.
ÉTAPE 7
Réserver au frais jusqu'à la dégustation.
Pour varier les saveurs, remplacez le concombre par de délicieux dés d’avocat citronné.