Ingrédients
- 100 g de bloc foie gras
- 10 cl. de crème fraîche liquide
- 25 g de pelures de truffes en bocal ou 15 g de truffe fraîche
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min
La recette
ÉTAPE 1
Taillez la truffe en petits morceaux et le bloc de foie gras en cubes.
ÉTAPE 2
Dans une casserole, portez la crème à ébullition puis ajoutez les cubes de bloc de foie gras.
ÉTAPE 3
Chauffez la préparation 2 min à feu moyen. Mixez la sauce au mixeur pour un résultat bien lisse.
ÉTAPE 4
Puis, ajoutez les morceaux de truffe, mélangez et servez immédiatement.
Astuce du chef
Pour remplacer l'utilisation du mixeur, vous pouvez fouetter énergiquement la crème en incorporant le bloc petit à petit.
Dans cette recette