Rouleaux de printemps au foie gras

ÉTAPE 1
Coupez le foie gras en 8 bâtonnets réguliers.
Rincez et essorez les feuilles de salade.

ÉTAPE 2
Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Déposez-la sur un torchon propre.

ÉTAPE 3
Placez une feuille de salade au centre, ajoutez un bâtonnet de foie gras et une tranche de magret fumé pliée.
Repliez les côtés puis roulez bien serré pour former un rouleau.
Répétez l’opération pour les autres feuilles.

ÉTAPE 4
Coupez chaque rouleau en deux pour une présentation élégante. Disposez-les sur un plat.