Linguini à la poutargue

ÉTAPE 1 : 

Préparez votre poutargue en retirant la cire et la membrane. Pressez le jus du citron et réservez les deux préparations pour la suite de la recette.

ÉTAPE 2 : 

Faites bouillir un grand volume d’eau salée et cuire les linguine selon les instructions. Pendant la cuisson, hachez finement vos gousses d’ail.

ÉTAPE 3 : 

Une fois la cuisson terminée, égouttez vos linguine.

ÉTAPE 4 : 

Dans une poêle bien chaude, versez l’huile d’olive et faites suer l’ail. Puis, en dehors du feu : ajoutez les linguine et le jus du citron, mélangez le tout. Salez et poivrez.

ÉTAPE 5 : 

Râpez délicatement la poutargue sur le dessus. Servez chaud !