Canelés au foie gras

Faites chauffer dans une casserole le lait avec le beurre. Quand le lait arrive à ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir le mélange.

ÉTAPE 2

Hors du feu, battez dans un saladier la farine, les oeufs et le sel.

ÉTAPE 3

Puis, versez le lait en une seule fois, la crème de vinaigre balsamique et mélangez le tout. Laissez reposer la préparation une heure.

ÉTAPE 4

Préchauffez votre four à 240°C.

ÉTAPE 5

Remplissez vos moules à canelés aux 2/3. Puis, coupez le foie gras en petits dés et placez-en un dans chaque moule.

ÉTAPE 6

Enfournez pendant 45 minutes. Dégustez froid.