Ingrédients
- 1 boudin blanc à la truffe noire 250g
- Magret de canard du Sud-Ouest séché 70g
- Chutney de figues
- 1 noisette de beurre
- Quelques piques en bois (facultatif)
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Bouchées de boudin blanc, magret fumé et chutney de figue
ÉTAPE 1
Tranchez les boudins blancs à la truffe en 12 rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
ÉTAPE 2
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle. Saisissez les rondelles de boudin blanc à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
ÉTAPE 3
Disposez les rondelles de boudin blanc sur un plat.
Pliez chaque tranche de magret séché en deux. Posez-en une sur chaque rondelle.
ÉTAPE 4
Terminez par une cuillère de chutney d’oignons sur le dessus.
Fixez avec une pique en bois pour une présentation élégante.
Astuce du chef
Servez ces bouchées tièdes à l’apéritif, accompagnées d’un verre de champagne brut ou d’un vin rouge du Sud-Ouest pour un accord festif.
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