Blinis bettrave saumon et fromage frais

ÉTAPE 1
Couper les betteraves cuites en petits cubes ou rectangles épais.
Découper le saumon fumé en lanières ou morceaux souples.
Ciseler finement l’aneth.

ÉTAPE 2
Mettre le fromage frais dans un bol.
Poivrer légèrement.
Ajouter quelques brins d’aneth ciselés.
Mélanger pour obtenir une crème bien lisse.

ÉTAPE 3
Faire tiédir les blinis : soit quelques minutes au four, soit rapidement à la poêle à feu doux.
Les déposer sur un plat de service.

ÉTAPE 4
Étaler une belle couche de fromage frais sur chaque blini.
Déposer un morceau de betterave au centre.
Ajouter un morceau de saumon fumé par-dessus.
Parsemer d’un peu d’aneth fraîche.

ÉTAPE 5
Poivrer légèrement au moment de servir. Servir bien frais, en apéritif ou en entrée.

Bon appétit !