Nos saumons proviennent de fermes d'élevages situées dans les lochs écossais et sélectionnées avec le plus grand soin.

Les saumons arrivent frais dans nos ateliers, ne sont jamais congelés et leurs filets sont préparés à la main, salés au sel sec ce qui leur confère leurs propriétés de conservation. Ils sont ensuite patiemment fumés à basse température au bois de chêne. Durant 48 heures la fumée imprègne l'intérieur des filets. Cet affinage très rareleur donne un goût si subtil. Les filets sont ensuite tranchés à la main dans le respect du savoir-faire artisanal.

Le coeur de filet de saumon fumé écossais Comtesse du Barry provient de la partie la plus charnue et la moins grasse du filet. Vous apprécierez sa saveur soutenue et sa texture ferme pour d’exquis moments de dégustation.

Découvrez l'élégance et la finesse de notre duo de saumon d'Écosse fumé au bois de hêtre. Ce coffret comprend un cœur de filet de saumon délicatement fumé, offrant une texture fondante et une saveur subtilement boisée, ainsi que deux tranches de saumon fumé, parfaites pour une dégustation raffinée. Chaque bouchée révèle la qualité exceptionnelle de ces produits, sélectionnés avec soin pour leur goût authentique et leur fraîcheur incomparable. Idéal pour un apéritif gourmet ou une entrée sophistiquée, ce duo de saumon saura ravir les palais les plus exigeants.

Composition du pack : 

• Cœur de filet de saumon d'Ecosse fumé au bois de Hêtre 150g
• Saumon d'Ecosse fumé au bois de Hêtre tranché 160g

Date limite de consommation : délai maximal de 21 jours après expédition de votre commande.

Conseils de dégustation :

A servir coupé en dés ou en tranches, nature ou aromatisé d’aneth ou de graines de sésame.

Voir notre recette Tarte Fine Coeur de Saumon Avocat et Gingembre