Cou de canard farci au foie de canard 190g

190 g
Une entrée typique du Sud-Ouest, à servir sur une salade agrémentée de croûtons aillés.

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Autrefois, il n'y avait pas de repas en Gascogne sans cou farci, mais la tradition s'est peu à peu perdue car sa préparation demande patience et doigté. Suivant la recette traditionnelle, Comtesse du Barry vous propose ce plat typique du Sud-Ouest, fait de cou de canard farci de viande de volailles et de foie gras de canard (25% de la farce). 
 

Conditionnement :

  • 190 g : boîte

Conseils de dégustation :
Délicieux accompagné d’une salade de saison assaisonnée avec de l’huile de pépins de raisins, du vinaigre de framboise et un tour de moulin de mélange 5 baies. Vous pouvez le servir avec un vin blanc sec fruité type Chardonnay, un vin doux comme le Loupiac ou encore un vin rouge léger comme le Médoc.

Un voyage gustatif avec le cou de canard farci.

Le cou de canard farci au foie gras est une préparation culinaire où le cou de canard est vidé de ses os et farci avec du foie gras pour ensuite être cousu à la main. Ce mets délicat, savoureux et raffiné est emblématique de la cuisine du Sud-Ouest de la France. Il est traditionnellement présenté sur une salade, accompagné de croûtons à l'ail pour ajouter une texture croustillante. Par ailleurs, on distingue le cou de canard confit qui est une autre préparation consistant à cuire le cou de canard dans sa graisse. Cette méthode de cuisson permet de préserver les saveurs naturelles du canard tout en conférant une texture moelleuse et savoureuse au plat.


Concernant la dégustation du cou de canard farci, il est recommandé de le sortir du réfrigérateur environ 15 à 30 minutes avant le service afin de révéler pleinement ses saveurs. Vous pouvez le déguster de différentes manières. Pour le servir en entrée, dégustez-le froid pour apprécier ses saveurs délicates. En revanche, pour en faire un plat principal, faites revenir les tranches dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, ou réchauffez-les au bain-marie.


En accompagnement, privilégiez les pains spéciaux, les petits légumes ou encore les confitures de fruits. Vous pouvez également utiliser la sauce Périgueux, riche en saveurs, et ajoutez des petits pois pour une touche de fraîcheur et de légèreté. Cela créera un repas savoureux et équilibré, parfait pour une occasion spéciale ou pour se faire plaisir. Pour une dégustation encore plus savoureuse, vous pouvez l’accompagner d'une délicieuse salade de saison et de l'huile de pépins de raisins, qui a un goût neutre et léger, mettant en valeur les autres saveurs. Ajoutez un filet de vinaigre de framboise pour une note fruitée et acidulée. Pour relever le tout, ajoutez un tour de moulin de mélange 5 baies, qui apportera une légère touche épicée et parfumée.


Le vin permet de compléter les arômes de votre cou de canard farci et permet de créer une expérience gustative équilibrée et délicieuse. Il est recommandé de le déguster en l'accompagnant d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay, ou d'un vin doux, comme le Loupiac. Vous pouvez également opter pour un vin rouge léger, tel que le Médoc, pour l'apprécier pleinement.

Conseils d’achat de votre cou de canard farci au foie gras.

La recherche de votre cou de canard farci au foie gras de qualité en ligne peut être un défi en raison de la vaste gamme de choix disponibles sur Internet. Pour remédier à ce problème, vous pouvez faire des recherches sur le vendeur, lire attentivement les descriptions et les avis des clients, ainsi que choisir des vendeurs réputés et fiables. Visitez le site de Comtesse du Barry pour votre achat du cou de canard farci. Nous proposons du cou de canard farci préparé (sans s) avec soin, en utilisant des foies gras sélectionnés avec attention. Chaque préparation est réalisée en suivant la recette traditionnelle, assurant ainsi une attention particulière à chaque détail. De plus, ces produits sont exempts de colorants et de conservateurs, afin de préserver pleinement l'authenticité et la qualité de leurs saveurs.

plus minus

viande de porc, foie gras de canard 20 %, peau de cou de canard26 %, foie de volaille, eau, œufs, sel, poivre, cannelle, muscade, girofle.
Porc, canard et volaille, Origine: France.

plus minus
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie (kJ / kcal) 1166 / 282
Matières grasses (g) 25
dont acides gras saturés (g) 9,5
Glucides (g) 0,3
dont sucre (g) 0,3
Protéines (g) 15
Sel (g) 1,3
chef-1
Sélection qualité rigoureuse
france
115 ans de savoir-faire
heart-fill
Avis vérifiés des clients 4,6/5

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4.4 /5 sur 9 avis

17/02/2024

superbe

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ADRIANO

06/02/2024

vraiment tres bon

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Annic

28/10/2023

On en a déjà dégusté. C'est très bien pour une entrée.

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ISABELLE

20/10/2023

Un produit que je connais depuis longtemps,un des meilleurs cous farcis

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JANICK

03/02/2023

Entrée fraîche et bien assaisonnée

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CLAUDE

02/01/2023

Le foie gras n'était pas mélange avec le cou de canard Le goût moyen Très mauvais rapport quali...

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AGNES

01/01/2023

C'est un produit que j adore

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Chantal

03/11/2022

Excellent

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anonymous

13/01/2022

toujours aussi délicieux pas de surprise désagréable

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anonymous

9 avis

17/02/2024

superbe

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ADRIANO

06/02/2024

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Annic

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On en a déjà dégusté. C'est très bien pour une entrée.

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ISABELLE

20/10/2023

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JANICK

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Entrée fraîche et bien assaisonnée

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toujours aussi délicieux pas de surprise désagréable

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anonymous