Coeur de filet de saumon de Norvège

150 g
La partie la plus charnue et la moins grasse du filet de saumon, salée au sel sec puis patiemment fumée au bois de chêne.

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livré à partir du 19/04/24

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13,00 € / 100 g
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Nos saumons proviennent de fermes d’élevage situées dans les fjords de Norvège et sélectionnées avec le plus grand soin.

Dans nos ateliers à Brioude au coeur de l’Auvergne, capitale du saumon français depuis 1892, nous apportons le plus grand soin à l’élaboration de notre saumon fumé de Norvège.

Les saumons y arrivent frais, ne sont jamais congelés et leurs filets sont préparés à la main, salés au sel sec ce qui leur confère leurs propriétés de conservation. Ils sont ensuite patiemment fumés à basse température au bois de chêne. Durant 48 heures, la fumée imprègne les filets. Cet affinage très rare leur donne leur goût si subtil. Les filets sont ensuite tranchés à la main dans le respect du savoir-faire artisanal.

Provenant de la partie la plus charnue et la moins grasse du filet, notre coeur de filet de saumon fumé norvégien est particulièrement moelleux. Pratique, il peut se servir à l'apéritif, en entrée ou pour cuisiner.

Date limite de consommation : délai maximal de 21 jours après expédition de votre commande.


Conseils de dégustation :

A servir coupé en dés ou en tranches, nature ou aromatisé d’aneth ou de graines de sésame.

Idée recette : Tartes fines coeur de saumon avocat et gingembre

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Saumon Atlantique (Salmo salar) 97 % élevé en Norvège, sel sec 3 %.

Peut contenir des traces de sésame et de moutarde.

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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie (kJ / kcal) 735 /176
Matières grasses (g) 9,3
dont acides gras saturés (g) 1,4
Glucides (g) 0
dont sucre (g) 0
Protéines (g) 2,3
Sel (g) 2,8
chef-1
Sélection qualité rigoureuse
france
115 ans de savoir-faire
heart-fill
Avis vérifiés des clients 4,6/5

Le saumon par Comtesse du Barry

Saumon fumé d'Écosse ou de Norvège tranché à la main et truite fumée des Fjords.

Un produit d'exception à portée de clic. Chez Comtesse du Barry, le saumon est un produit d'exception. Le produit que vous achèterez dans notre boutique est issu du savoir-faire de professionnels passionnés dans des filières responsables. Un poisson préparé et fumé avec soin.

Dès leur arrivage, nos poissons sont lavés et traités manuellement pour préserver leur texture. Les procédés de salage, de fumage et de maturation préservent toutes les valeurs gustatives originales du poisson. 

 

Les caviars par Comtesse du Barry : Baerii et Osciètre 100% français, Beluga sur commande. 

Comtesse du Barry en propose ici en boîtes de 12 à 100 g. Nous vous proposons également des préparations incluant ces petits œufs de poisson dans leur composition à l'instar du beurre de caviar.

Outre les caviars français, nous vous faisons également découvrir des caviars s'inscrivant parmi les plus rares et les plus recherchés au monde. 

Le saumon par Comtesse du Barry