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Coeur de filet de saumon de Norvège
La partie la plus charnue et la moins grasse du filet de saumon, salée au sel sec puis patiemment fumée au bois de chêne.
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SKU
51232431
150 g
Nos saumons proviennent de fermes d’élevage situées dans les fjords de Norvège et sélectionnées avec le plus grand soin.
Dans nos ateliers à Brioude au coeur de l’Auvergne, capitale du saumon français depuis 1892, nous apportons le plus grand soin à l’élaboration de notre saumon fumé de Norvège.
Les saumons y arrivent frais, ne sont jamais congelés et leurs filets sont préparés à la main, salés au sel sec ce qui leur confère leurs propriétés de conservation. Ils sont ensuite patiemment fumés à basse température au bois de chêne. Durant 8 heures, la fumée imprègne les filets. Cet affinage très rare leur donne leur goût si subtil. Les filets sont ensuite tranchés à la main dans le respect du savoir-faire artisanal.
Provenant de la partie la plus charnue et la moins grasse du filet, notre coeur de filet de saumon fumé norvégien est particulièrement moelleux. Pratique, il peut se servir à l'apéritif, en entrée ou pour cuisiner.
Date limite de consommation : délai maximal de 21 jours après expédition de votre commande.
Conseils de dégustation
A servir coupé en dés ou en tranches, nature ou aromatisé d’aneth ou de graines de sésame.Saumon Atlantique (Salmo salar) 97 % élevé en Norvège, sel sec 3 %.
Peut contenir des traces de sésame et de moutarde.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Energie (kJ / kcal) | 735 /176 |
| Matières grasses (g) | 9,3 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,4 |
| Glucides (g) | 0 |
| dont sucre (g) | 0 |
| Protéines (g) | 2,3 |
| Sel (g) | 2,8 |
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