Pour vous garantir le saumon fumé le plus raffiné, Comtesse du Barry s’est associée au savoir-faire artisanal d’un maître fumeur indépendant.

Nos saumons sont ainsi délicatement fumés à l’ancienne, en respectant chacune des étapes du fumage traditionnel : salage manuel au sel sec, fumage au bois de hêtre et de chêne et maturation lente.

Ils sont découpés en tranches à la main.