Accueil > Idées recettes

Temps de préparation : 15mn

Ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes

125g de foie gras de canard entier
2 poires
Salade mélangée (feuilles d'épinard, roquette)
Parmesan
Huile et vinaigre balsamique pour assaisonnement
Fleur de sel

Salade de poires au foie gras

Préparation

Salade de poires au foie gras

Tranchez le foie gras en fins copeaux.

Pelez les poires et découpez-les dans le sens de la longueur.

Répartissez des feuilles de salade assaisonnées d'huile et de vinaigre balsamique.
Disposez les copeaux de foie gras et les morceaux de poires et saupoudrez d'une pincée de fleur de sel.
Ajoutez quelques lamelles de parmesan finement coupées.

Produits utilisés
Foie gras de canard entier du Sud-Ouest

Foie gras de canard entier du Sud-Ouest
+ de détails

Tradition

Pour qu’ils conservent toute leur saveur, les foies gras Comtesse du Barry sont cuisinés à froid sans ajout de conservateur.

En savoir +
Origine

Tous nos foies gras d’oie et de canard sont issus d’élevages traditionnels respectant le cahier des charges « Label Rouge ».

En savoir +
Qualité

Des tests de dégustation sont pratiqués en laboratoire et dans les cuisines de Comtesse du Barry. Chaque matière première qui arrive à Gimont (dans le Gers) est contrôlée manuellement.

En savoir +