Mille-feuille aux champignons et au bloc de foie gras de canard

Préparation

Faites fondre 50g de beurre à feu doux (ou au micro-ondes). Avec un bol de 12cm de diamètre retourné, découpez deux ronds dans chaque feuille de brick à l'aide d'un cutter.

Enduisez-les de beurre fondu sur chaque face. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire en plusieurs fournées dans le four préchauffé sur thermostat 6/7 (190°C) en comptant 5 mn par fournée. Gardez au chaud.

Entre-temps, égouttez et faites revenir dans une poêle les cèpes et les girolles pendant 6 à 7 mn. Salez, poivrez et parsemez de ciboulette ciselée.

Procédez alors au montage des deux feuilletés: alternez successivement 1 feuille de brick et une couche de préparation champignons et foie gras coupé en fines lamelles; renouvelez l'opération une fois.

Décorez avec des champignons et des brins de ciboulette. Servez.