Accueil > Idées menus > Repas de fêtes
Caille farcie au foie de canard
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Magret fourré au foie de canard
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Sauternes Château Lafon moelleux 2007
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Foie gras de canard entier du Sud-Ouest en boîte
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Pintade fermière, son farci, ravioli aux cèpes, jus au Porto et morilles
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Flûteaux de jambon au foie de canard
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Petits boudins blancs au foie de canard
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Tourbillon de crèmes de foie gras de canard
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Bloc de foie gras d'oie 330g
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Souris d'agneau aux haricots lingots et légumes printaniers
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Truffes brossées extra
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Chutney figue au poivre de Séchuan
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Chutney mangue épicée
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Champagne Réserve brut, Cuvée sélectionnée
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Gelée au Sauternes et aux épices
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Griottines
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Carpaccio à la truffe blanche d'été
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Eclats de truffes blanches d'été
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Emincés de dinde et leurs tortellini aux cèpes, sauce foie gras et morilles
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Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest
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Crème à la truffe blanche d'été
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Assortiment de quenelles
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Chutney à l'orange et au champagne
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Confit d'oignons au Banyuls
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Tradition
Pour qu’ils conservent toute leur saveur, les foies gras Comtesse du Barry sont cuisinés à froid sans aucun conservateur*.
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Origine
Tous nos foies gras d’oie et de canard sont issus d’élevages traditionnels respectant le cahier des charges « Label Rouge ».
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Qualité
Des tests de dégustation sont pratiqués en laboratoire et dans les cuisines de Comtesse du Barry. Chaque matière première qui arrive à Gimont (dans le Gers) est contrôlée manuellement.
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