Confit de cuisses de canard au sel de Guérande
Terrine au porc noir gascon et oignons doux
Saucisses de Toulouse grillées
Cassoulet gimontois et ses trois saucisses de Toulouse grillées
Poule au pot Grand-mère, ses gros légumes et son farci
Chou vert farci en braisé, jus aux aromates
Porc confit à la provençale
Jarret de porc braisé au vin des Côtes de Gascogne
Tourbillon de crèmes de foie gras de canard
Bloc de foie gras d'oie 330g
Chateau Haut Peyrous Graves A.O.C. 2007
Souris d'agneau aux haricots lingots et légumes printaniers
Rillettes de poulet fermier à l'oignon confit et au basilic
Méli-Mélo de poulet fermier mariné aux pistaches
Garniture pour taboulé aux tomates et à la menthe fraîches
Risotto aux champignons et au canard
Cassolade basque aux haricots rouges et ses saucisses de porc au piment
Marbré de porc du Sud-Ouest aux herbes d'été
Réserve des plats fins cuisinés
Emincés de dinde et leurs tortellini aux cèpes, sauce foie gras et morilles
Colis Terrines du Terroir
Daube de boeuf au vin des Côtes de Gascogne
Confit d'oie à l'ail et au laurier
Terrine de poulet fermier du jardinier
Choucroute au Riesling, échine de porc fumée et saucisses de Montbéliard
Assortiment cassoulets et cassolade
Potée gasconne au confit de canard et ses légumes
Terrine de lapin à la provençale
Pour qu’ils conservent toute leur saveur, les foies gras Comtesse du Barry sont cuisinés à froid sans aucun conservateur*.
Tous nos foies gras d’oie et de canard sont issus d’élevages traditionnels respectant le cahier des charges « Label Rouge ».
Des tests de dégustation sont pratiqués en laboratoire et dans les cuisines de Comtesse du Barry. Chaque matière première qui arrive
à Gimont (dans le Gers) est contrôlée manuellement.
