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Crème au foie de canard
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Rillettes d'oie à l'ancienne
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Lasagnes à la florentine
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Saucisses de Toulouse grillées
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Ravioli au magret de canard et à la sauce bolognaise
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Tortellini dans leur sauce au foie de canard
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Agnolotti sauce italienne aux cèpes
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Gratin dauphinois
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Parmentier de boeuf fermier Aubrac aux oignons confits et au romarin
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Tradition
Pour qu’ils conservent toute leur saveur, les foies gras Comtesse du Barry sont cuisinés à froid sans aucun conservateur*.
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Origine
Tous nos foies gras d’oie et de canard sont issus d’élevages traditionnels respectant le cahier des charges « Label Rouge ».
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Qualité
Des tests de dégustation sont pratiqués en laboratoire et dans les cuisines de Comtesse du Barry. Chaque matière première qui arrive à Gimont (dans le Gers) est contrôlée manuellement.
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