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Foie gras de canard entier du Sud-Ouest en boîte
Foie gras de canard entier du Sud-Ouest en boîte
Champagne Réserve brut, Cuvée sélectionnée
Champagne Réserve brut, Cuvée sélectionnée
Vin de Pays des Côtes de Gascogne, Domaine Chiroulet Soleil d'Automne 2005
Vin de Pays des Côtes de Gascogne, Domaine Chiroulet Soleil d'Automne 2005
Deux darioles de coquilles Saint-Jacques
Deux darioles de coquilles Saint-Jacques
Canard à l'orange
Canard à l'orange
Blanquette de veau fermier à l'ancienne
Blanquette de veau fermier à l'ancienne
Deux fondants de bloc de foie gras de canard aux lentilles et leur vinaigrette
Deux fondants de bloc de foie gras de canard aux lentilles et leur vinaigrette
Petits boudins blancs au foie de canard
Petits boudins blancs au foie de canard
Tourbillon de crèmes de foie gras de canard
Tourbillon de crèmes de foie gras de canard
Bloc de foie gras d'oie 330g
Bloc de foie gras d'oie 330g
Chateau Haut Peyrous Graves A.O.C. 2007
Chateau Haut Peyrous Graves A.O.C. 2007
Menu Gascon
Menu Gascon
Risotto aux champignons et au canard
Risotto aux champignons et au canard
Menu de l'été
Menu de l'été
Menu Basque
Menu Basque
Liqueur de gingembre
Liqueur de gingembre
Gelée au Sauternes et aux épices
Gelée au Sauternes et aux épices
Flûteaux de jambon au foie de canard
Flûteaux de jambon au foie de canard
Réserve des plats fins cuisinés
Réserve des plats fins cuisinés
Gazpacho andalou
Gazpacho andalou
Soupe de poissons
Soupe de poissons
Deux gâteaux moelleux de cèpes au persil plat
Deux gâteaux moelleux de cèpes au persil plat
Quenelles de homard sauce au vin de Chablis
Quenelles de homard sauce au vin de Chablis
Emincés de dinde et leurs tortellini aux cèpes, sauce foie gras et morilles
Emincés de dinde et leurs tortellini aux cèpes, sauce foie gras et morilles
Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest
Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest
Ris de veau braisés  et suprêmes de poulet fermier, sauce foie gras  et morilles
Ris de veau braisés et suprêmes de poulet fermier, sauce foie gras et morilles
Potée gasconne au confit de canard et ses légumes
Potée gasconne au confit de canard et ses légumes
Chutney à l'orange et au champagne
Chutney à l'orange et au champagne
Tradition
Pour qu’ils conservent toute leur saveur, les foies gras Comtesse du Barry sont cuisinés à froid sans aucun conservateur*.
Origine
Tous nos foies gras d’oie et de canard sont issus d’élevages traditionnels respectant le cahier des charges « Label Rouge ».
Qualité
Des tests de dégustation sont pratiqués en laboratoire et dans les cuisines de Comtesse du Barry. Chaque matière première qui arrive à Gimont (dans le Gers) est contrôlée manuellement.