Accueil > Idées menus > Dîner en tête à tête
Foie gras de canard entier du Sud-Ouest en boîte
Foie gras de canard entier du Sud-Ouest en boîte
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Champagne Réserve brut, Cuvée sélectionnée
Champagne Réserve brut, Cuvée sélectionnée
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Vin de Pays des Côtes de Gascogne, Domaine Chiroulet Soleil d'Automne 2005
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Deux darioles de coquilles Saint-Jacques
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Canard à l'orange
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Blanquette de veau fermier à l'ancienne
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Deux fondants de bloc de foie gras de canard aux lentilles et leur vinaigrette
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Petits boudins blancs au foie de canard
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Tourbillon de crèmes de foie gras de canard
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Bloc de foie gras d'oie 330g
Bloc de foie gras d'oie 330g
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Chateau Haut Peyrous Graves A.O.C. 2007
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Menu Gascon
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Risotto aux champignons et au canard
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Menu de l'été
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Menu Basque
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Liqueur de gingembre
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Gelée au Sauternes et aux épices
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Flûteaux de jambon au foie de canard
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Réserve des plats fins cuisinés
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Gazpacho andalou
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Soupe de poissons
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Deux gâteaux moelleux de cèpes au persil plat
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Quenelles de homard sauce au vin de Chablis
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Emincés de dinde et leurs tortellini aux cèpes, sauce foie gras et morilles
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Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest
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Ris de veau braisés et suprêmes de poulet fermier, sauce foie gras et morilles
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Potée gasconne au confit de canard et ses légumes
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Chutney à l'orange et au champagne
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Tradition
Pour qu’ils conservent toute leur saveur, les foies gras Comtesse du Barry sont cuisinés à froid sans aucun conservateur*.
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Origine
Tous nos foies gras d’oie et de canard sont issus d’élevages traditionnels respectant le cahier des charges « Label Rouge ».
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Qualité
Des tests de dégustation sont pratiqués en laboratoire et dans les cuisines de Comtesse du Barry. Chaque matière première qui arrive à Gimont (dans le Gers) est contrôlée manuellement.
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