Sortir les saucisses de Toulouse grillées de leur poche et les réserver au réfrigérateur.
Préparer une salade à base de salade verte Romaine, de pommes de terre cuites à la vapeur coupées en rondelles, d'une julienne de poivron rouge, de câpres et de cornichons.
Assaisonner d'une vinaigrette fortement moutardée.
Ajouter les saucisses grillées froides, taillées en rondelles fines, parsemer de ciboulette