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Composez votre menu parmi
les spécialités proposées (menu identique pour les deux convives).


(1)
Deux flans d'aubergines à la tomate confite et leur vinaigrette d'herbes aux olives vertes (220 g)

Deux flans d'aubergines à la tomate confite et leur vinaigrette d'herbes aux olives vertes (220 g)


(2)
Deux effilochées de canard fondant au poivre de Séchouan et leur sauce cassonade (230 g)

Deux effilochées de canard fondant au poivre de Séchouan et leur sauce cassonade (230 g)


(3)
Paupiettes de veau, sauce forestière (500 g) et deux duchesses de pommes de terre aux cèpes (2 x 90g)

Paupiettes de veau, sauce forestière (500 g) et deux duchesses de pommes de terre aux cèpes (2 x 90g)


(4)
Canard à l'orange (700 g) et deux duchesses de pommes de terre aux cèpes (2 x 90g)

Canard à l'orange (700 g) et deux duchesses de pommes de terre aux cèpes (2 x 90g)


(5)
Soufflé au chocolat(2 x 90 g)

Soufflé au chocolat(2 x 90 g)


(6)
Canelé de Bordeaux à la crème Rhum vanille (2 x 80 g)

Canelé de Bordeaux à la crème Rhum vanille (2 x 80 g)


(7)
Syrah, vin de pays d'Oc, Les Insouciants 2006 (75cl)<BR>Cochez la case 7 ou 8

Syrah, vin de pays d'Oc, Les Insouciants 2006 (75cl)
Cochez la case 7 ou 8


(8)
Syrah, vin de pays d'Oc, Les Insouciants 2006 (75cl)<BR>Cochez la case 7 ou 8

Syrah, vin de pays d'Oc, Les Insouciants 2006 (75cl)
Cochez la case 7 ou 8

Tradition
Pour qu’ils conservent toute leur saveur, les foies gras Comtesse du Barry sont cuisinés à froid sans aucun conservateur*.
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Origine
Tous nos foies gras d’oie et de canard sont issus d’élevages traditionnels respectant le cahier des charges « Label Rouge ».
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Qualité
Des tests de dégustation sont pratiqués en laboratoire et dans les cuisines de Comtesse du Barry. Chaque matière première qui arrive à Gimont (dans le Gers) est contrôlée manuellement.
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