Les foies gras Comtesse du Barry sont issus d’oies et de canards fermiers Label Rouge Sud-Ouest. Ils proviennent d’élevages contrôlés régulièrement par un organisme indépendant.
Comtesse du Barry,
100 ans d'histoire et d'innovations
Il y a un peu plus de 100 ans, Joseph Dubarry et son épouse Gabrielle décident de s'installer dans la petite ville de Gimont dans le Gers.Ils unissent leur destin et bientôt leurs compétences,
puisqu'ils décident d'y fabriquer "le meilleur foie gras du monde".
L'esprit de Comtesse du Barry vient de naître. Depuis, les produits Comtesse du Barry ravissent chaque année des milliers de gourmets, de génération en génération.
- 1954 : Henri Lacroix met au point son procédé de fabrication des blocs de foies gras et permet ainsi de démocratiser le foie gras en France.
- 1982 : le pâté de canard au poivre vert est sacré meilleur produit gastronomique importé par les États-Unis.
- 1988 : les produits Comtesse du Barry ont été emportés par les cosmonautes sur le vol franco-soviétique Aragats ainsi qu'à bord des navettes Atlantis en 1997 et Discovery en 1999. La marque a aussi accompagné les exploits sportifs d'Olivier de Kersauzon, qui a emporté sur son trimaran des centaines de produits en 1997 et a réalisé un nouveau record du monde en équipage.
- 1989 : des recettes authentiquement romaines sont élaborées en collaboration avec le CNRS pour reco stituer à l'identique les menus de nos ancêtres, à partir des recettes d'Apicius : le cuissot de sanglier rôti sauce bouillante, la cuisse de canard farcie au gingembre, le filet de saumon aux poireaux sauvages.
- 1994 : Comtesse du Barry présente le foie gras de canard entier mi-cuit, engraissé aux figues et au maïs, exactement comme dans l'Antiquité égyptienne, ce qui lui confère un goût plus suave. Depuis 2004 : les produits ont été médaillés dix fois au Concours Général Agricole de Paris
- 2005 : Comtesse du Barry innove toujours ! En créant les foies gras des 4 saisons, elle décline harmonieus ment la recette d'origine pour varier les plaisirs, avec l'Automnal, l'Hivernal, le Printanier et l'Estival.
- 2008 : le foie gras de canard entier du Sud-Ouest en conserve est classé premier avec la note de 15,5/20 dans le magazine "60 millions de consommateurs" spécial Foies Gras. Toujours en 2008, Comtesse du Barry continue à innover et propose le premier foie gras de canard mi-cuit engraissé au maïs grain entier issu de l'Agriculture Biologique.
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Comtesse du Barry est une entreprise qualifiée Excellence Gers pour les produits issus d'oies fermières Label Rouge du Gers et issus de canards IGP à foie gras du Sud-Ouest Gers, signes officiels garantissant la qualité et la traçabilité. |
Comtesse du Barry défend l'origine, la qualité et la traçabilité des produits issus de canards à foie gras du Sud-Ouest.
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La fabrication de l'ensemble des spécialités gastronomiques Comtesse du Barry est certifiée ISO 9001. Pour nous, cette certification signifie la reconnaissance de notre exigence. |
