Foie gras d'oie mi-cuit
Le produit :
Un foie gras tendre et délicat qui vous permettra de redécouvrir les saveurs si subtiles et la texture unique de l'oie fermière. Incomparable dans sa version mi-cuit avec sa chair satinée et ses arômes doux, il a la faveur des connaisseurs.
Le Savoir-Faire :
Nous proposons du foie gras d’oie depuis 1908 en respectant les méthodes traditionnelles et en maintenant une filière agricole indépendante.
Nos oies fermières du Sud-Ouest sont les dignes descendantes des authentiques souches de Masseube ou de Gimont. Nos éleveurs utilisent selon la tradition du maïs blanc en grain entier (autrefois appelé “blanc de pays”) qui donne au foie gras d’oie une couleur plus blanche.
L'Engagement Qualité
Aujourd’hui, nous nous engageons pour sauver la production de ce produit rare et délicat, et sommes fiers de cuisiner 25% de la production totale d’oie fermière du Sud-Ouest.
Oie fermière:
Produit issu d'une oie fermière, élevée en liberté.
Engraissement traditionnel au maïs blanc grain entier
Cuisiné frais sans additif.
Produit périssable non expédié à l'étranger.
Les produits frais sont livrés par transporteur spécial, et remis contre signature.
Sortez le foie gras du réfrigérateur 1/2h avant de le servir. Ce foie gras est naturel et ne contient pas d'antioxydant : préparez le au dernier moment afin que sa couleur ne s'altère pas.
Démoulez en pressant légèrement le fond de la barquette. Pour faire de belles tranches, utilisez un couteau à lame très fine que vous tremperez dans le l'eau très chaude entre chaque coupe.
Donnez un tour de moulin à poivre sur la part et dégustez sans tartiner sur une belle tranche de pain grillé encore tiède.
