Ventrèche de thon à l'huile d'olive (Mendreska de bonito en aceite)
La ventrèche de thon, Mendreska de bonito en aceite est un produit recherché par les amateurs de produits de gastronomie fine.
La ventrèche de thon, Mendreska de bonito en aceite est un produit recherché par les amateurs de produits de gastronomie fine.
Il s’agit de la partie ventrale, la plus savoureuse et onctueuse. Le terme « ventrêche » est une appellation du sud de la France et du Pays Basque (français et espagnol). Une qualité de thon exceptionnelle de fondant, d’onctuosité et de saveurs. Elle est d’une grande finesse en bouche.
Les thons Bastarri sont pêchés à la canne, avec de petits poissons (sardines ou anchois) comme appâts. Cette méthode de pêche traditionnelle (non intensive) aide à préserver la faune marine.
Le saviez-vous?
Le thon est source de protéines et contient peu de cholestérol. Il regorge d’éléments nutritifs dont le phosphore, le sélénium, les vitamines A, B et D. Des études montrent que la consommation de thon a des effets favorables sur la santé cardiovasculaire.
Les thons Bastarri sont pêchés à la canne, avec de petits poissons (sardines ou anchois) comme appâts. Cette méthode de pêche traditionnelle (non intensive) aide à préserver la faune marine.
Le saviez-vous?
Le thon est source de protéines et contient peu de cholestérol. Il regorge d’éléments nutritifs dont le phosphore, le sélénium, les vitamines A, B et D. Des études montrent que la consommation de thon a des effets favorables sur la santé cardiovasculaire.
Thon blanc, huile d’olive, sel.
Le thon et la ventrèche de thon peuvent se déguster de multiples façons :
- Sur une tranche de pain grillée avec une salade de tomates assaisonnée au vinaigre balsamique..
- Avec une compotée d’oignons et saupoudré de piment d’Espelette.
- Avec des poivrons grillés (ou piments de Piquillo)
- Dans une salade de pâtes avec olives noires ou vertes, ciboulette et huile d’olive.
- Roulé dans des tranches d’aubergines grillées.
- Sur un lit de pommes de terre vapeur
- Dans une quiche ou une pizza.
- Vous pouvez également mixer le thon avec une noix de gingembre frais et un peu de crème fraîche : un délice !
- Sur une tranche de pain grillée avec une salade de tomates assaisonnée au vinaigre balsamique..
- Avec une compotée d’oignons et saupoudré de piment d’Espelette.
- Avec des poivrons grillés (ou piments de Piquillo)
- Dans une salade de pâtes avec olives noires ou vertes, ciboulette et huile d’olive.
- Roulé dans des tranches d’aubergines grillées.
- Sur un lit de pommes de terre vapeur
- Dans une quiche ou une pizza.
- Vous pouvez également mixer le thon avec une noix de gingembre frais et un peu de crème fraîche : un délice !
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