NOTRE CHARTE QUALITE
Les engagements d’une Maison de qualité pour des Foies Gras d’exception
En choisissant un foie gras ou une spécialité Comtesse du Barry, vous découvrez une maison à caractère familial réputée pour son savoir-faire depuis 1908. Année après année, Comtesse du Barry et ses éleveurs travaillent avec un haut niveau d'exigence. L’assurance pour vous, de toujours disposer d’une carte d’exception où chaque produit, du fameux foie gras aux entrées plus créatives, en passant par les plats traditionnels et autres recettes gourmandes, sont dignes des plus grands connaisseurs.
L'Origine et la Traçabilité
Les foies gras Comtesse du Barry sont issus d’oies et de canards fermiers Label Rouge Sud-Ouest. Ils proviennent d’élevages contrôlés régulièrement par un organisme indépendant.
Comtesse du Barry est une entreprise qualifiée Excellence Gers pour les produits issus d’oies fermières Label Rouge du Gers et issus du canard IGP à foie gras du Sud-Ouest Gers, signes officiels garantissant la qualité et la traçabilité.
Comtesse du Barry respecte en plus les critères Environnement et Accueil.
La Qualité
Des tests de dégustation sont pratiqués en laboratoire et dans les cuisines de Comtesse du Barry.
Chaque matière première qui arrive à Gimont (dans le Gers) est contrôlée à la main.
Le savoir-faire et l’expérience sont les seuls guides.
Pour conserver toute leur saveur, les foies gras Comtesse du Barry sont cuisinés selon des recettes transmises de génération en génération, sans aucun ajout de conservateur.
Des dégustations sont organisées chaque jour dans nos cuisines de Gimont.
Plus de 100 ans de tradition
Les oies et canards sont élevés dans la plus pure tradition gersoise.
Les oies descendent des authentiques souches de Masseube ou de Gimont et seul le maïs blanc est employé pour l’engraissement. C’est ce qui donne à leur foie gras ce goût subtil, cette couleur et cette texture incomparable. Quant aux canards, ils sont engraissés au maïs jaune grain entier comme autrefois.
C’est ce qui explique des foies gras au goût unique et franc qu’apprécient les amateurs.
Les fabrications Comtesse du Barry sont certifiées ISO 9001. Pour nous cette certification signifie la reconnaissance de notre exigence.
Comtesse du Barry observe la charte de qualité et de respect du client de la Féderation des Entreprises de Vente à Distance.
Les dernières récompenses
2011, une médaille d’Or pour le foie gras de canard entier du Sud-Ouest mi-cuit en barquette 280g, médailles d’argent pour les foies gras de canard entier du Sud-Ouest mi-cuit en poche 200g et 380g, ainsi que médailles de bronze pour les foies gras de canard entier du Sud-Ouest mi-cuit en bocal 85g et 180 g.
2010,Comtesse du Barry récompensée au Concours Général Agricole de Paris avec 2 médailles d’argent pour le Foie gras de canard entier du Sud-Ouest mi-cuit 200g et le Foie gras de canard entier du Sud-Ouest mi-cuit 350g, 1 médaille de bronze pour le Foie gras de canard entier du Sud-Ouest mi-cuit 180g présenté en bocal.
2008, deux nouvelles médailles au Concours Général Agricole de Paris. Médaille d'argent pour le foie gras de canard entier mi-cuit en bocal et médaille de bronze pour les rillettes d'oie à l'ancienne.
