Canard fermier aux olives vertes jus léger au romarin
Mijoté dans un jus au romarin, ce classique de la cuisine familiale associe des cuisses de canard fermier du Sud-Ouest à des coeurs d’artichauts et des tomates fraîches.
La délicate saveur des olives ensoleille cette spécialité en l’emmenant du côté de la Provence. La recette révèle les saveurs d’un plat familial « fait maison » auquel l’ail et les herbes donnent un ton frais et estival.
Un plat qui se déguste toute l’année, du printemps à l’hiver !
Label Qualité :
2 cuisses de canard fermier élevé dans le Sud-Ouest 50%, jus au romarin 20% (vin blanc sec de table, céleri, oignon, amidon transformé de maïs, couenne de porc, concentré de tomate, huile d’olive vierge extra, persil, sauge, thym, romarin 0.1% du jus, arôme naturel, sel, poivre) ; coeurs d’artichauts, olives vertes 8%, tomates. Présence de sulfites.
Teneur en sel : 0.56 g pour 100g
Valeur énergétique moyenne
pour 100g : 202 Kcal – 841 Kjoules
pour 700g : 1515 Kcal – 6307 Kjoules
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g :
Protéines 13,5g – Glucides 2,9g – Lipides 15,2g
Le canard aux olives sera délicieux avec un gratin de courgettes, une poêlée de champignons de Paris frais, des gnocchi de pommes de terre, des tagliatelles fraîches au basilic ou de la polenta dorée au four.
A servir avec un vin blanc sec fruité ou un vin rosé.
