Ris de veau braisés et suprêmes de poulet fermier, sauce foie gras et morilles
Comtesse du Barry réinterprète les ris de veau, source d'inspiration pour les plus grands chefs.
Blancs de poulet fermier fondants et ris de veau suaves sont rehaussés par les morilles, assaisonnés d'une pointe de Cognac et accompagnés d'une sauce onctueuse au foie gras de canard.
Blancs de poulet fermier fondants et ris de veau suaves sont rehaussés par les morilles, assaisonnés d'une pointe de Cognac et accompagnés d'une sauce onctueuse au foie gras de canard.
A servir avec
Vins conseillés
Conseil de la Comtesse
A savourer avec une poêlée de brocolis vapeur gratinés de parmesan. Un Bordeaux rouge ou Entre-Deux-Mers se marieront très bien avec nos ris de veau et suprêmes de poulet.Ingrédients
Ris de veau 35%, blancs de poulet fermier Label Rouge marinés 25% (poulet fermier, amidon de blé, eau, arôme naturel); sauce veloutée (eau, arôme naturel, crème fraîche, Vermouth, échalotes, foie gras de canard 1,5% de la sauce, beurre, Cognac, Madère, apéritif à base de vin, ail, amidon transformé de maïs, piment d'Espelette, sel, poivre, macis); champignons de Paris, carottes, morilles réhydratées 3%.Les vins et alcools contiennent des sulfites.
Valeurs nutritionnelles
Valeur énergétique moyennepour 100g - 113 Kcal - 472 Kjoules
pour 450g - 508 Kcal - 2124 Kjoules
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Protéines 14,4g - Glucides 3g - Lipides 4,8g
Ris de veau braisés et suprêmes de poulet fermier, sauce foie gras et morilles
