Brandade parmentière de cabillaud à l'huile d'olive vierge
La brandade est une spécialité de Provence et du Languedoc à base de chair de morue émulsionnée à l'huile d'olive, aillée ou non selon le régions.
Comtesse du Barry a adapté cette recette en ajoutant des pommes de terre, d'où le terme "parmentière". Quant au cabillaud, c'est le nom usuel de la morue fraîche. Un plat aux saveurs méditerranéennes, équilibré et parfumé.
conditionnement en barquette sous vide longue conservation
Comtesse du Barry a adapté cette recette en ajoutant des pommes de terre, d'où le terme "parmentière". Quant au cabillaud, c'est le nom usuel de la morue fraîche. Un plat aux saveurs méditerranéennes, équilibré et parfumé.
conditionnement en barquette sous vide longue conservation
Conseil de la Comtesse
Servez-la avec des petits poivrons de Piquillo et des croûtons aillés.Ingrédients
Filets de cabillaud 45%, pommes de terre 42%, huile d'olive vierge extra 8%, crème fraîche, amidon de maïs transformé, sel, persil, ail, poivre, piment d'Espelette, thym.Valeurs nutritionnelles
Valeur énergétique moyennepour 100g - 141 Kcal - 591 Kjoules
pour 260g - 367 Kcal - 1537 Kjoules
Valeur nutritionnelle moyenne
pour 100g Protéines 7,2g - Glucides 9,5g - Lipides 8,3g
Brandade parmentière de cabillaud à l'huile d'olive vierge
