Pigeonneau farci au foie de canard en gelée au Porto
Un jeune pigeon bien dodu, entièrement farci au bloc de foie gras et enrobé d’une gelée au Porto : une entrée de rêve pour 4 bons appétits.
Conseil de la Comtesse
Vous le servirez en entrée avec une salade de mesclun assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xérès ou avec une salade de haricots verts parsemée de pelures de truffes hachées.Ingrédients
Pigeonneau 45%; farce 40% : bloc de foie gras de canard 27% (foie gras de canard, eau, sel, Armagnac, poivre, sucre), porc, canard, oignons, pistaches, champignons noirs, oeufs, carottes, Porto 3%, Madère, gélatine porcine, amidon de manioc, Gelée au Porto 12% (dont Porto 3% de la gelée), arôme naturel, sel, poivre, coriandre, cannelle, girofle, laurier, muscade.Les vins et alcools contiennent des sulfites.
Valeurs nutritionnelles
Valeur énergétique moyennepour 100g - 270 Kcal - 1121 kjoules
pour 310g - 837 Kcal - 3475 Kjoules
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Protéines 16,4g - Glucides 2,1g - Lipides 21,8g
Pigeonneau farci au foie de canard en gelée au Porto
