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Lièvre à la royale, son farci au foie de canard et aux cèpes
Un incontournable de la grande cuisine française, ce gibier léger aux saveurs douces est notre coup de coeur.

Conseil de la Comtesse

Vous l'accompagnerez de notre mousseline de carottes ou d'une poêlée de champignons.

Ingrédients

Morceaux de cuisses de lièvre 40%; sauce au Madiran (vin rouge, Madiran A.O.C., fond brun de volaille, oignons, échalotes, carottes, ail, amidon transformé); farci 23% (champignons de Paris, foie gras de canard 20%, chair de lièvre, porc, oeufs, cèpes régénérés 9%, foies de volailles, mie de pain, échalotes, crème fraîche, amidon transformé, gélatine porcine, ail); sel, épices

Valeurs nutritionnelles

Valeur énergétique moyenne
pour 100g - 179 Kcal - 750 Kjoules
pour 600g - 1074 Kcal - 4500 Kjoules

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Protéines 20,4g - Glucides 5,5g - Lipides 8,4g
Lièvre à la royale, son farci au foie de canard et aux cèpes
Lièvre à la royale, son farci au foie de canard et aux cèpes